كولسلو
قيمة غذائية متوسطة
كول سلو، ملفوف وجزر مبشوران بصلصة المايونيز الكريمية.
الكولسلو سلطة من الملفوف والجزر النيئين المبشورين بشرًا ناعمًا، تُقلّب بصلصة حلوة حامضة من المايونيز والخل والسكر، وتُقدَّم عادة مع الشواء والدجاج المقلي. تأتي معظم سعراتها الحرارية من الصلصة: فهي غنية نسبيًا بالدهون وتحتوي على نحو 9.5 غرامات من السكريات لكل 100 غرام، معظمها سكر مضاف. استبدال نصف المايونيز بالزبادي الطبيعي وتقليل السكر يجعل الطبق أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 0.9g | 1.6% |
| الدهون | 12g | 17.1% |
| الكربوهيدرات | 12g | 4.0% |
| السكريات البسيطة | 4.2g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.9g | تقدير |
| الألياف | 1.9g | 7.6% |
| الماء | 74g | 3.0% |
| السعرات الحرارية | 159 | 7.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.89 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 7.12 | g | 54.8% |
| Omega-3 | 2.136 | g | تقدير |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 4.984 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 24.1 | mg |
| فيتامين E | 0.69 | mg |
| السيلينيوم | 0.66 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.238 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 30.4 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.02 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 24.1 | mg | 26.8% |
| vitamin D | 0.033 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.688 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 76.3 | mcg | 63.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.5 | mg | 3.4% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.178 | mg | 1.6% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.147 | mg | 6.4% |
| selenium | 0.655 | mcg | 1.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 18 | mg | 2.6% | 91% |
| أيزوليوسين | 30 | mg | 2.1% | 81% |
| ليوسين limiting | 42 | mg | 1.5% | 56% |
| ليسين | 41 | mg | 2.0% | 69% |
| ميثيونين | 27 | mg | 2.6% | 95% |
| فينيل ألانين | 49 | mg | 2.8% | 97% |
| ثريونين | 39 | mg | 3.7% | 127% |
| تريبتوفان | 9 | mg | 3.2% | 111% |
| فالين | 38 | mg | 2.1% | 77% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- ملفوف أخضر 1/2 رأس متوسط (450 جم)
- جزر 1 حبة متوسطة (60 جم)
- بصل 20 جم
- مايونيز 110 جم
- سكر 45 جم
- خل التفاح 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- بذور الكرفس 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
أزل القلب وقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو مبشرة (ماندولين).
- 2
قشّر الجزر وابشره بشرًا خشنًا، وابشر البصل بشرًا ناعمًا.
- 3
اخفق المايونيز والسكر والخل والملح وبذور الكرفس والفلفل حتى يذوب السكر.
- 4
ضع الملفوف والجزر والبصل في وعاء كبير.
- 5
اسكب الصلصة فوق الخليط وقلّب حتى تتغطى المكونات جيدًا.
- 6
غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى يلين الملفوف قليلًا.
- 7
قلّب جيدًا قبل التقديم.