رنجة تحت معطف من الفرو
قيمة غذائية متوسطة
سلطة روسية متعددة الطبقات من الرنجة المملحة والشمندر والبطاطس والمايونيز.
سمك الرنجة تحت معطف الفرو، أو شوبا، هو سلطة روسية طبقات: رنجة مملحة وبصل في القاع، ثم بطاطس مسلوقة مبشورة وجزر وشمندر، مع طبقة من المايونيز فوق كل طبقة. توفر الرنجة دهون أوميغا-3، لكن معظم السعرات الحرارية تأتي من المايونيز، والسمك المملح يجعلها غنية بالصوديوم. تقليل المايونيز إلى النصف يوفر حوالي 105 سعرة حرارية لكل حصة 200 غرام.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.5g | 8.0% |
| الدهون | 13g | 18.6% |
| الكربوهيدرات | 8.6g | 2.9% |
| السكريات البسيطة | 3.01g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.19g | تقدير |
| الألياف | 1.4g | 5.6% |
| الماء | 71g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 173 | 7.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | تقدير |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.48 | mg |
| فيتامين E | 0.81 | mg |
| السيلينيوم | 7.57 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 وحدة دولية) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| أيزوليوسين | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| ليوسين | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| ليسين | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| ميثيونين | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| فينيل ألانين | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| ثريونين | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| تريبتوفان | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| فالين | 229 | mg | 12.6% | 112% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- فيليه رنجة مملحة 300 غ
- بطاطس 3 حبات متوسطة (400 غ)
- جزر 2 حبة متوسطة (230 غ)
- شمندر 2 حبة كبيرة (450 غ)
- بصل 1 حبة متوسطة (100 غ)
- مايونيز 250 غ
طريقة التحضير
- 1
اسلق الشمندر غير المقشر حتى يصبح طريًا، لمدة 50-60 دقيقة، وفي قدر منفصل اسلق البطاطس والجزر غير المقشرين لمدة 20-25 دقيقة. اترك الجميع ليبرد تمامًا ثم قشّره.
- 2
أزل أي عظام من الرنجة وقطّعها إلى قطع مقاس 1 سم. افرم البصل ناعمًا.
- 3
ابشر البطاطس والجزر والشمندر بشرًا خشنًا في أوعية منفصلة.
- 4
افرد الرنجة في طبقة متساوية في طبق أو قالب حلقي قطره 22 سم، وانثر البصل فوقها وادهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.
- 5
غطِّ بطبقة من البطاطس وادهن فوقها طبقة رقيقة من المايونيز، ثم أضف الجزر وطبقة رقيقة أخرى من المايونيز.
- 6
أنهِ بطبقة من الشمندر وغطِّ السطح بباقي المايونيز.
- 7
ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 180 دقيقة حتى تتماسك الطبقات، ثم قطّعها إلى حصص.