بالاك بانير
قيمة غذائية متوسطة
بالاك بانير - كاري هندي من السبانخ المهروسة مع مكعبات جبن البانير.
بالاك بانير هو سبانخ مسلوقة ومهروسة تُطهى مع البصل والطماطم والثوم والزنجبيل والتوابل، ثم تُنهى بالقشدة ومكعبات البانير، وهو جبن هندي طازج. الحصة (250 غ) تحتوي على حوالي 355 سعرة حرارية و18 غ بروتين وغنية بفيتامين أ والكالسيوم، لكن البانير والسمن والقشدة يضيفون حوالي 16 غ دهون مشبعة. الطهي بالزيت وحذف القشدة يقلل ذلك.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7g | 12.5% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 5g | 1.7% |
| السكريات البسيطة | 1.75g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.65g | تقدير |
| الألياف | 1.6g | 6.4% |
| الماء | 74g | 3.0% |
| السعرات الحرارية | 142 | 6.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | تقدير |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 12 | mg |
| فيتامين E | 1.24 | mg |
| السيلينيوم | 4.34 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 وحدة دولية) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| أيزوليوسين | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| ليوسين | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| ليسين | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| ميثيونين | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| فينيل ألانين | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| ثريونين | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| تريبتوفان | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| فالين | 417 | mg | 22.9% | 133% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- سبانخ طازجة 500 غ
- فلفل أخضر حار 2
- سمن (غي) 2 ملعقة كبيرة
- بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة
- بصل، مفروم ناعمًا 1 متوسط (120 غ)
- ثوم، مفروم 4 فصوص
- زنجبيل طازج، مبشور 10 غ
- طماطم، مفرومة 1 متوسطة (120 غ)
- كركم مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق فلفل كشميري 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- جبنة بانير، مقطعة مكعبات بحجم 2 سم 250 غ
- غرام ماسالا 1/2 ملعقة صغيرة
- كريمة ثقيلة 60 مل
طريقة التحضير
- 1
اسلق السبانخ سلقًا سريعًا في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 2 دقيقتين، ثم صفّها وبرّدها في ماء مثلج.
- 2
اعصر السبانخ لإزالة الماء الزائد واخلطها بالخلاط مع الفلفل الأخضر و100 مل من الماء حتى تصبح هريسًا ناعمًا.
- 3
سخّن السمن في مقلاة على نار متوسطة، وأضف بذور الكمون ثم البصل، واطهِه لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
- 4
أضف الثوم والزنجبيل واطهِ لمدة 1 دقيقة، ثم أضف الطماطم والكركم ومسحوق الفلفل والملح واطهِ لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
- 5
أضف هريس السبانخ واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر.
- 6
أضف البانير والغرام ماسالا واتركه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن البانير جيدًا.
- 7
أضف الكريمة وقلّب، ثم ارفعه عن النار وقدّمه مع الروتي أو النان أو الأرز.