سلطة الكابريزي
ملف غذائي جيد
طماطم مقطعة مع موزاريلا طازجة بالريحان وزيت الزيتون.
سلطة الكابريزي، المسماة نسبة إلى جزيرة كابري، شرائح طماطم ناضجة وجبن موزاريلا طازج مرصوفة مع أوراق الريحان ومتبلة بزيت الزيتون والملح والفلفل. وهي قليلة الكربوهيدرات وتمنح بروتينًا وكالسيوم من الجبن، لكن نحو ثلاثة أرباع سعراتها الحرارية تأتي من الدهون، ومعظمها دهون مشبعة من الموزاريلا. زيادة كمية الطماطم وتقليل الجبن في الطبق يخفض السعرات الحرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6.4g | 11.4% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 3.1g | 1.0% |
| السكريات البسيطة | 1.08g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.22g | تقدير |
| الألياف | 0.8g | 3.2% |
| الماء | 78g | 3.1% |
| السعرات الحرارية | 133 | 5.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.525 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 7.61 | mg |
| فيتامين E | 1 | mg |
| السيلينيوم | 4.73 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| أيزوليوسين | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| ليوسين | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| ليسين limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| ميثيونين | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| فينيل ألانين | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| ثريونين | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| تريبتوفان | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| فالين | 363 | mg | 19.9% | 132% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- طماطم ناضجة 4 حبات كبيرة (500 غ)
- جبنة موزاريلا طازجة 250 غ
- أوراق ريحان طازجة 15 غ
- زيت زيتون بكر ممتاز 3 ملعقة كبيرة
- ملح بحر خشن 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
أخرج الموزاريلا من الثلاجة قبل التقديم بـ30 دقيقة؛ واترك الطماطم في درجة حرارة الغرفة.
- 2
صفِّ الموزاريلا وجففها بمناديل ورقية.
- 3
أزل الجزء الصلب عند عنق الطماطم وقطّعها إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- 4
قطّع الموزاريلا إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- 5
رتّب شرائح الطماطم والموزاريلا في طبق التقديم بالتناوب مع تراكب بسيط بينها، وضع أوراق الريحان بين الشرائح.
- 6
تبّل بالملح والفلفل، ثم اسكب زيت الزيتون فوقها بالتساوي.
- 7
قدّمها فورًا قبل أن تطلق الطماطم عصارتها.