سلطة أوليفييه
قيمة غذائية متوسطة
سلطة أوليفييه الروسية بالبطاطس والبيض والنقانق والخضار بالمايونيز.
سلطة أوليفييه سلطة روسية احتفالية من البطاطس والجزر والبيض المسلوق المقطع مع المخلل والبازلاء الخضراء والنقانق أو اللحم المسلوق، ممزوجة بالمايونيز وتُقدّم باردة. حوالي 70% من سعراتها تأتي من دهون المايونيز والنقانق، والنقانق والمخلل يضيفان قدرًا لا بأس به من الصوديوم. الدجاج المسلوق بدلاً من النقانق يقلل من الدهون والصوديوم.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.5g | 9.8% |
| الدهون | 14g | 20.0% |
| الكربوهيدرات | 7.8g | 2.6% |
| السكريات البسيطة | 2.73g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.57g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 71g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 181 | 8.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | تقدير |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.55 | mg |
| فيتامين E | 0.59 | mg |
| السيلينيوم | 8.41 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 وحدة دولية) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| أيزوليوسين | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| ليوسين | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| ليسين | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| ميثيونين | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| فينيل ألانين | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| ثريونين | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| تريبتوفان | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| فالين | 332 | mg | 18.2% | 134% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس 4 متوسط (450 غ)
- جزر 2 متوسط (170 غ)
- بيض 4 كبير
- نقانق مسلوقة (دكتورسكايا أو بولونيا) 300 غ
- مخلل خيار 3 متوسط (150 غ)
- بازلاء خضراء معلبة، مصفّاة 200 غ
- بصل 1 صغير (50 غ)
- مايونيز 200 غ
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- شبت طازج للتقديم
طريقة التحضير
- 1
ضع البطاطس والجزر غير المقشّرين في قدر من الماء البارد، واتركهما ليغليا ثم يستمرا على نار هادئة حتى ينضجا، 20-25 دقيقة. صفّهما ثم اتركهما ليبردا تمامًا.
- 2
اسلق البيض لمدة 10 دقائق، بَرِّده في ماء بارد ثم قشّره.
- 3
قشّر البطاطس والجزر، ثم قطّعهما مع البيض والنقانق والمخلل إلى مكعبات بحجم 1 سم.
- 4
قطّع البصل تقطيعًا ناعمًا.
- 5
اجمع المكعبات والبصل والبازلاء المصفّاة في وعاء كبير.
- 6
أضف المايونيز، وتبّل بالملح والفلفل واخلط برفق.
- 7
برّد لمدة 60 دقيقة على الأقل وزيّن بالشبت قبل التقديم.