سوتو أيام
ملف غذائي جيد
حساء دجاج إندونيسي بالكركم مع الشعيرية والبراعم والبيض.
سوتو أيام حساء دجاج إندونيسي: يُطهى الدجاج على نار هادئة في مرق متبّل بالكركم والزنجبيل وعشبة الليمون وأوراق الليمون الحامض، ثم يُمزّق فوق شعيرية الأرز وبراعم الفاصوليا والملفوف والبيض المسلوق، ويُقدّم مع الليمون الحامض والسامبال. يحتوي وعاء 400 غ على نحو 245 سعرة حرارية و20 غ من البروتين و11 غ من الدهون، مع نحو 950 ملغ من الصوديوم. ومع مغرفة من الأرز كطبق جانبي يصل إلى نحو 440 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5g | 8.9% |
| الدهون | 2.7g | 3.9% |
| الكربوهيدرات | 4.3g | 1.4% |
| السكريات البسيطة | 1.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.29g | تقدير |
| الألياف | 0.5g | 2.0% |
| الماء | 87g | 3.5% |
| السعرات الحرارية | 61 | 2.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.66 | mg |
| فيتامين E | 0.26 | mg |
| السيلينيوم | 5.21 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| أيزوليوسين | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| ليوسين | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| ليسين | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| ميثيونين | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| فينيل ألانين | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| ثريونين | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| تريبتوفان | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| فالين | 259 | mg | 14.2% | 117% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- قطع دجاج بالعظم والجلد 1 كغ (نحو 560 غ لحم)
- ماء 2 لتر
- بصل أحمر صغير (شالوت) وثوم 6 حبات (90 غ) و5 فصوص (20 غ)
- جوز الشمع (كاندل نات) 4 حبات (12 غ)
- كركم مطحون وزنجبيل وكزبرة مطحونة 1.5 ملعقة صغيرة (4 غ)، و3 سم (15 غ)، و1 ملعقة صغيرة (2 غ)
- عشبة الليمون وخولنجان وأوراق الليمون الكفيري 2 عود، و3 سم، و4 أوراق
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة (27 غ)
- ملح 1 ملعقة كبيرة (18 غ)
- شعيرية الأرز 100 غ
- براعم الماش 200 غ
- ملفوف مفروم ناعمًا 150 غ
- بيض كبير مسلوق 4 حبات
- أوراق الكرفس وبصل أحمر صغير مقلي 20 غ و3 ملاعق كبيرة (20 غ)
- عصير الليم وسامبال، للتقديم 2 حبة ليم (40 مل) و2 ملعقة كبيرة (15 غ)
طريقة التحضير
- 1
اخلط البصل الأحمر الصغير والثوم وجوز الشمع والكركم والزنجبيل والكزبرة في الخلاط حتى تحصل على معجون ناعم.
- 2
اقلِ المعجون في الزيت لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحته، وأضف عشبة الليمون المدقوقة والخولنجان المقطع شرائح وأوراق الليمون في الدقيقة الأخيرة.
- 3
أضف الدجاج وقلّبه ليتغطى بالمعجون، ثم اسكب الماء وأضف الملح، واتركه يغلي على نار هادئة مع تغطية القدر جزئيًا لمدة 40 دقيقة، مع إزالة الرغوة عن السطح.
- 4
ارفع الدجاج من القدر، وفتّت اللحم وتخلّص من الجلد والعظام والمنكهات؛ وأبقِ المرق يغلي على نار هادئة.
- 5
انقع الشعيرية في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، واسلق براعم الماش لمدة 30 ثانية؛ ثم صفّها.
- 6
ضع في كل وعاء الشعيرية والبراعم والملفوف والدجاج المفتت ونصف بيضة، ثم اسكب فوقها المرق الساخن بالمغرفة.
- 7
زيّن الوجه بأوراق الكرفس والبصل الأحمر الصغير المقلي، وقدّمه مع الليم والسامبال.