أوكروشكا
ملف غذائي جيد
أوكروشكا - شوربة روسية باردة بالخضار والبيض ولحم الخنزير في الكفير أو الكفاس.
الأوكروشكا حساء روسي صيفي بارد من البطاطس المسلوقة المقطعة والخيار والفجل والبصل الأخضر والبيض المسلوق ولحم الخنزير أو لحم البقر المسلوق، مغطى بالكفير المثلج أو الكفاس ومتبل بالشبت والخردل. نسخة الكفير معتدلة السعرات وتعطي حوالي 18 غ بروتين للوعاء. الكفاس، مشروب خبز الجاودار المخمر قليلاً، يجعلها أحلى وأقل دهونًا وبروتينًا، ويضيف الغلوتين.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.2g | 9.3% |
| الدهون | 2.5g | 3.6% |
| الكربوهيدرات | 6.2g | 2.1% |
| السكريات البسيطة | 2.17g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.43g | تقدير |
| الألياف | 0.6g | 2.4% |
| الماء | 85g | 3.4% |
| السعرات الحرارية | 67 | 3.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | تقدير |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.31 | mg |
| فيتامين E | 0.12 | mg |
| السيلينيوم | 6.91 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 وحدة دولية) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| أيزوليوسين | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| ليوسين | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| ليسين | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| ميثيونين | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| فينيل ألانين | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| ثريونين | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| تريبتوفان | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| فالين | 278 | mg | 15.3% | 124% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس 3 متوسط (300 غ)
- بيض 4
- جامبون مطهو أو لحم بقري مسلوق 250 غ
- خيار 2 متوسط (250 غ)
- فجل 150 غ
- بصل أخضر 40 غ
- شبت طازج 15 غ
- كفير 1 لتر
- خردل 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
اسلق البطاطس بقشرها لمدة 20 دقيقة والبيض لمدة 10 دقائق، ثم اترك الاثنين ليبردا تمامًا.
- 2
قشّر البطاطس والبيض وقطّعهما إلى مكعبات صغيرة.
- 3
قطّع الجامبون والخيار والفجل إلى مكعبات بالحجم نفسه، وقطّع البصل الأخضر والشبت تقطيعًا ناعمًا.
- 4
اخلط كل شيء في وعاء كبير مع الخردل والملح.
- 5
برّد الخليط والكفير لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 6
وزّع الخليط على أطباق التقديم واسكب فوقه الكفير البارد قبل التقديم مباشرة؛ وللنسخة التقليدية الحلوة الحامضة، استخدم الكفاس المبرّد بدلًا منه.