سينيغانغ
ملف غذائي جيد
حساء فلبيني حامض بالتمر الهندي مع أضلاع لحم الخنزير والخضار.
السينيغانغ نا بابوي حساء فلبيني من أضلاع لحم الخنزير المطهوة على نار هادئة مع الطماطم والبصل، يُحمَّض بالتمر الهندي ويُملأ بالفجل والقلقاس والباذنجان واللوبياء الطويلة والسبانخ المائية. يحتوي وعاء بوزن 400 غ على نحو 300 سعرة حرارية و15 غ من البروتين و19 غ من الدهون، معظمها من الأضلاع، إضافة إلى نحو 970 ملغ من الصوديوم مصدره صلصة السمك والملح. تبريد المرق وإزالة الدهون عن سطحه يجعله أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3.7g | 6.6% |
| الدهون | 4.8g | 6.9% |
| الكربوهيدرات | 4.3g | 1.4% |
| السكريات البسيطة | 1.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.9g | تقدير |
| الألياف | 0.9g | 3.6% |
| الماء | 86g | 3.4% |
| السعرات الحرارية | 74 | 3.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.574 | g | تقدير |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.76 | mg |
| فيتامين E | 0.35 | mg |
| السيلينيوم | 4.73 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 وحدة دولية) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| أيزوليوسين | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| ليوسين | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| ليسين | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| ميثيونين | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| فينيل ألانين | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| ثريونين | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| تريبتوفان | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| فالين | 189 | mg | 10.4% | 115% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أضلاع لحم خنزير مقطعة 1 كغ (700 غ صالحة للأكل)
- ماء 1.8 لتر
- بصل مقطع إلى أرباع 1 بصلة متوسطة (120 غ)
- طماطم مقطعة إلى أرباع 2 حبة متوسطة (250 غ)
- لب التمر الهندي منزوع البذور 60 غ
- فجل أبيض (دايكون، لابانوس) مقطع شرائح 200 غ
- قلقاس (غابي) مقشر ومقطع إلى نصفين 200 غ
- باذنجان طويل مقطع شرائح 1 حبة (150 غ)
- لوبيا طويلة (سيتاو) مقطعة إلى قطع بطول 5 سم 150 غ
- سبانخ مائية (كانغكونغ) أو سبانخ 150 غ
- فلفل أخضر حار طويل (سيلينغ هابا) 2 حبة (30 غ)
- صلصة السمك (باتيس) 2 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
ضع أضلاع الخنزير والماء في قدر كبير، واتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة لمدة 5 دقائق.
- 2
أضف البصل والطماطم، وخفّف النار، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يطرى اللحم.
- 3
اهرس لب التمر الهندي مع 250 مل من المرق الساخن، ثم اضغطه عبر مصفاة وأعده إلى القدر وتخلّص من الألياف.
- 4
أضف القلقاس والفجل واتركهما على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يطرى القلقاس ويبدأ في تكثيف المرق.
- 5
أضف الباذنجان واللوبيا الطويلة والفلفل الأخضر، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- 6
تبّل بصلصة السمك والملح حسب الرغبة؛ يجب أن يكون طعم المرق حامضًا ومالحًا بوضوح.
- 7
أطفئ النار، وأضف السبانخ المائية، وغطِّ القدر لمدة 2 دقيقة حتى تذبل، وقدّمه ساخنًا مع أرز مطهو على البخار.