فلبيني
ضع أضلاع الخنزير والماء في قدر كبير، واتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة لمدة 5 دقائق.
أضف البصل والطماطم، وخفّف النار، وغطِّ القدر جزئيًا، واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يطرى اللحم.
اهرس لب التمر الهندي مع 250 مل من المرق الساخن، ثم اضغطه عبر مصفاة وأعده إلى القدر وتخلّص من الألياف.
أضف القلقاس والفجل واتركهما على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يطرى القلقاس ويبدأ في تكثيف المرق.
أضف الباذنجان واللوبيا الطويلة والفلفل الأخضر، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
تبّل بصلصة السمك والملح حسب الرغبة؛ يجب أن يكون طعم المرق حامضًا ومالحًا بوضوح.
أطفئ النار، وأضف السبانخ المائية، وغطِّ القدر لمدة 2 دقيقة حتى تذبل، وقدّمه ساخنًا مع أرز مطهو على البخار.