شيش طاووق
ملف غذائي جيد
أسياخ دجاج مشوية على الطريقة الشامية متبّلة باللبن الزبادي والليمون.
الشيش طاووق طبق شامي من مكعبات صدر الدجاج المتبّلة باللبن الزبادي وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والبابريكا، ثم تُشوى على أسياخ فوق الفحم. يحتوي سيخان (نحو 200 غ) على قرابة 370 سعرة حرارية و54 غ بروتين مع 14 غ دهون وتقريبًا بلا كربوهيدرات، إضافة إلى نحو 710 ملغ من الصوديوم. صلصة الثومية معظمها زيت، لذا تضيف الملعقة الكبيرة منها نحو 100 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 27g | 48.2% |
| الدهون | 6.9g | 9.9% |
| الكربوهيدرات | 2.2g | 0.7% |
| السكريات البسيطة | 0.77g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.43g | تقدير |
| الماء | 62g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 184 | 8.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | تقدير |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.8 | mg |
| فيتامين E | 1.19 | mg |
| السيلينيوم | 27.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| أيزوليوسين | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| ليوسين | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| ليسين | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| ميثيونين | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| فينيل ألانين | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| ثريونين | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| تريبتوفان | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| فالين | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- صدور دجاج منزوعة العظم والجلد 1 كغ
- لبن زبادي سادة كامل الدسم 150 غ
- عصير ليمون 60 مل
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- ثوم مهروس 6 فصوص (25 غ)
- معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة (16 غ)
- بابريكا (فلفل أحمر حلو مطحون) 2 ملعقة صغيرة (5 غ)
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- فلفل أسود وبهار حلو مطحونان 0.5 ملعقة صغيرة من كل منهما
طريقة التحضير
- 1
قطّع الدجاج إلى مكعبات بحجم 3-4 سم.
- 2
في وعاء كبير، اخفق اللبن الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم ومعجون الطماطم والبابريكا والملح والفلفل الأسود والبهار الحلو.
- 3
أضف الدجاج وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة، ثم غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة ليتتبّل لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- 4
اشكّ الدجاج في 8 أسياخ مع ترك فراغات صغيرة بين القطع، ودع التتبيلة الزائدة تتقطر.
- 5
اشوِ الأسياخ على جمر فحم ساخن أو في مقلاة شواء مسخّنة مسبقًا على نار عالية لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب كل 3 دقائق، حتى تتحمّر الأطراف وتصل الحرارة في الداخل إلى 74 °C.
- 6
اترك الأسياخ ترتاح لمدة 3 دقائق.
- 7
قدّمها مع صلصة الثوم (التوم) والمخللات وخبز البيتا الدافئ.