دجاج مشوي
ملف غذائي جيد
دجاجة كاملة متبلة ومشوية في الفرن حتى يصبح جلدها مقرمشًا.
الدجاج المشوي دجاجة كاملة تُدهن بزيت الزيتون والملح والفلفل، وغالبًا ما يوضع الليمون والثوم والزعتر داخل التجويف، ثم تُشوى حتى يصبح الجلد مقرمشًا وتخرج العصارة صافية. هذه القيم للحم مع الجلد: تحتوي الحصة (180 غ)، أي نحو ربع دجاجة كبيرة، على نحو 440 سعرة حرارية و48 غ من البروتين و26 غ من الدهون. وبدون الجلد تنخفض نسبة الدهون إلى النصف تقريبًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 27g | 48.2% |
| الدهون | 14g | 20.0% |
| الكربوهيدرات | 0g | 0.0% |
| السكريات البسيطة | 0g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 244 | 10.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | تقدير |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | تقدير |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.56 | mg |
| فيتامين E | 0.6 | mg |
| السيلينيوم | 20.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 وحدة دولية) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| أيزوليوسين | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| ليوسين | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| ليسين | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| ميثيونين | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| فينيل ألانين | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| ثريونين | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| تريبتوفان | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| فالين | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دجاجة كاملة 1 (1.8 كغ)
- زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة
- ليمون 1
- ثوم 1 رأس
- زعتر طازج 4 أغصان
طريقة التحضير
- 1
أخرج الدجاجة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي وسخّن الفرن إلى 220 °C.
- 2
جفّف الدجاجة بمناديل ورقية، وادهن الجلد بزيت الزيتون، وتبّلها من الخارج ومن الداخل بالملح والفلفل.
- 3
قسّم الليمون ورأس الثوم إلى نصفين بشكل عرضي، ضعهما داخل تجويف الدجاجة مع الزعتر، ثم اربط الساقين معاً بخيط المطبخ.
- 4
ضع الدجاجة بحيث يكون الصدر للأعلى في صينية الشوي، واشوها لمدة 20 دقيقة.
- 5
اخفض حرارة الفرن إلى 190 °C، واستمر في الشوي لمدة 50-60 دقيقة إضافية، حتى يصبح العصير صافياً وتصل درجة حرارة أسمك جزء من الفخذ إلى 74 °C.
- 6
اترك الدجاجة ترتاح مغطاة بورق الألمنيوم بشكل غير محكم لمدة 15 دقيقة.
- 7
تخلّص من الليمون والثوم والزعتر، وقطّع الدجاجة إلى أفخاذ وأجنحة وشرائح صدر، ثم قدّمها.