راسولنيك
ملف غذائي جيد
حساء روسي بمرق لحم البقر مع المخللات والشعير اللؤلؤي والبطاطس.
الراسولنيك حساء روسي من مرق اللحم البقري مع الشعير اللؤلؤي والبطاطس والجزر والبصل والمخللات المحفوظة في محلول ملحي المبشورة، يُحمَّض بقليل من ماء المخلل ويُقدَّم مع القشدة الحامضة والشبت. يحتوي وعاء بوزن 350 غ على نحو 210 سعرة حرارية و11 غ من البروتين، لكن المخللات وماء المخلل والملح ترفع محتواه من الصوديوم إلى نحو 940 ملغ. وإضافة ماء المخلل ملعقةً تلو الأخرى والتذوّق قبل التمليح يُبقيان الصوديوم أقل.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3.2g | 5.7% |
| الدهون | 3g | 4.3% |
| الكربوهيدرات | 5.4g | 1.8% |
| السكريات البسيطة | 1.89g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.61g | تقدير |
| الألياف | 0.9g | 3.6% |
| الماء | 88g | 3.5% |
| السعرات الحرارية | 60 | 2.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.406 | g | تقدير |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.34 | mg |
| فيتامين E | 0.32 | mg |
| السيلينيوم | 3.97 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| أيزوليوسين | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| ليوسين | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| ليسين | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| ميثيونين | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| فينيل ألانين | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| ثريونين | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| تريبتوفان | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| فالين | 150 | mg | 8.2% | 102% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- صدر بقري أو موزة بقري بالعظم 500 غ
- ماء 1.8 لتر
- شعير لؤلؤي (مقشور) 70 غ
- بطاطس 2 حبة متوسطة الحجم (400 غ)
- خيار مخلل بالشبت (مخلل بالماء والملح) 3 حبات متوسطة الحجم (200 غ)
- ماء المخلل 120 مل
- بصل 1 حبة صغيرة (100 غ)
- جزر 1 حبة متوسطة الحجم (100 غ)
- زيت دوار الشمس 1.5 ملعقة كبيرة (20 غ)
- ورق غار وحبوب فلفل أسود 2 ورقة، 5 حبات فلفل
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- قشدة حامضة للتقديم 160 غ
- شبت طازج مفروم 10 غ
طريقة التحضير
- 1
غطِّ اللحم بالماء البارد، واتركه حتى يغلي، ثم أزل الرغوة واطهه على نار هادئة مع تغطية القدر جزئيًا لمدة 1.5 ساعة؛ وفي الأثناء اغسل الشعير وانقعه في ماء بارد.
- 2
ارفع اللحم، وافصله عن العظم وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم أعده إلى المرق.
- 3
صفِّ الشعير وأضفه إلى المرق واطهه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 4
أضف البطاطس المقطعة مكعبات واطهها لمدة 10 دقائق، وفي هذه الأثناء اقلِ البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت لمدة 7 دقائق.
- 5
أضف المخلل المبشور والخضار المقلية إلى القدر واطهها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- 6
اسكب ماء المخلل، وأضف ورق الغار وحبوب الفلفل والملح حسب الرغبة، واتركه على نار هادئة 5 دقائق أخرى.
- 7
اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق وقدّمه مع القشدة الحامضة والشبت.