رايتا
ملف غذائي جيد
طبق جانبي هندي من الزبادي كامل الدسم مع الخيار المبشور والكمون.
رايتا الخيار طبق جانبي هندي من الزبادي السادة المخفوق الممزوج بالخيار المبشور والكمون المحمص المطحون والملح والنعناع والكزبرة، يُقدَّم بارداً مع أطباق الكاري الحارة والبرياني والباراتا. يحتوي وعاء بوزن 150 غ على نحو 70 سعرة حرارية، و4 غ من البروتين، و3.5 غ من الدهون، و140 ملغ من الكالسيوم، ونحو 440 ملغ من الصوديوم، معظمها من الملح المضاف. إضافة الملح قبيل التقديم مباشرة تمنع الخيار من جعل الرايتا مائية القوام.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.7g | 4.8% |
| الدهون | 2.3g | 3.3% |
| الكربوهيدرات | 4.6g | 1.5% |
| السكريات البسيطة | 1.61g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.99g | تقدير |
| الماء | 89g | 3.6% |
| السعرات الحرارية | 48 | 2.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.063 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.66 | mg |
| فيتامين E | 0.1 | mg |
| السيلينيوم | 1.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| أيزوليوسين | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| ليوسين | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| ليسين | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| ميثيونين | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| فينيل ألانين | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| ثريونين | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| تريبتوفان | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| فالين | 166 | mg | 9.1% | 141% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لبن زبادي كامل الدسم 400 غ
- خيار، مبشور 1 حبة متوسطة (200 غ)
- بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة (2 غ)
- ملح 3/4 ملعقة صغيرة (4 غ)
- مسحوق الفلفل الحار الكشميري 1 رشة
- أوراق نعناع طازجة، مفرومة 5 غ
- كزبرة خضراء طازجة، مفرومة 5 غ
طريقة التحضير
- 1
حمّص بذور الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها ويغمق لونها قليلًا، ثم اسحقها حتى تصبح مسحوقًا.
- 2
ابشر الخيار على الجانب الخشن من المبشرة، واعصر القليل من عصارته برفق باليد.
- 3
اخفق الزبادي في وعاء لمدة 30 ثانية حتى يصبح ناعمًا.
- 4
أضف الخيار ومعظم الكمون المحمّص وقلّب.
- 5
اخلط النعناع والكزبرة، مع الاحتفاظ ببضع أوراق للتزيين، ثم برّد الخليط لمدة 15 دقيقة.
- 6
قبل التقديم مباشرةً، أضف الملح وقلّب، ثم رشّ الكمون المتبقي ومسحوق الفلفل الحار، وقدّمه باردًا مع البرياني أو البلاو أو الباراثا أو الكاري.