هندي
حمّص بذور الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها ويغمق لونها قليلًا، ثم اسحقها حتى تصبح مسحوقًا.
ابشر الخيار على الجانب الخشن من المبشرة، واعصر القليل من عصارته برفق باليد.
اخفق الزبادي في وعاء لمدة 30 ثانية حتى يصبح ناعمًا.
أضف الخيار ومعظم الكمون المحمّص وقلّب.
اخلط النعناع والكزبرة، مع الاحتفاظ ببضع أوراق للتزيين، ثم برّد الخليط لمدة 15 دقيقة.
قبل التقديم مباشرةً، أضف الملح وقلّب، ثم رشّ الكمون المتبقي ومسحوق الفلفل الحار، وقدّمه باردًا مع البرياني أو البلاو أو الباراثا أو الكاري.