كيش
قيمة غذائية متوسطة
فطيرة مالحة بالبيض والقشدة.
الكيش فطيرة مفتوحة من عجينة هشة محشوة بخليط مخبوز من البيض والقشدة إلى جانب الجبن ولحم الخنزير المقدد، كما في كيش لورين، أو الخضروات مثل السبانخ أو الكرّاث أو الفطر. وهو غني بالدهون، ومعظمها دهون مشبعة من عجينة الزبدة والقشدة والجبن، مع بروتين معتدل من البيض والجبن. تحتوي شريحة تزن 150 غرامًا على نحو 420 سعرة حرارية، لذا فإن شريحة أرق مع سلطة خضراء تجعل وجبة الغداء أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 11g | 19.6% |
| الدهون | 22g | 31.4% |
| الكربوهيدرات | 12g | 4.0% |
| السكريات البسيطة | 4.2g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 7.8g | تقدير |
| الماء | 52g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 280 | 12.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | تقدير |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.49 | mg |
| فيتامين E | 0.53 | mg |
| السيلينيوم | 14.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 وحدة دولية) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| أيزوليوسين | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| ليوسين | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| ليسين | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| ميثيونين | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| فينيل ألانين | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| ثريونين | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| تريبتوفان | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| فالين | 685 | mg | 37.6% | 140% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- عجينة هشة 250 غ
- بيض 4
- قشدة كثيفة 200 مل
- حليب 100 مل
- جبن غرويير مبشور 120 غ
- لحم مقدد مدخن أو لاردون 150 غ
- بصلة مقطعة شرائح 1، مقطع شرائح
- جوزة الطيب رشة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
افرد العجينة، بطّن بها قالب تارت بقطر 23 سم، اثقب القاعدة وبرّدها 15 دقيقة.
- 2
اخبز قاعدة العجين مسبقًا دون حشوة على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم أزل الأثقال.
- 3
اقلِ اللحم المقدد والبصل حتى يصبحا ذهبيين وافردهما على قاعدة العجينة مع الجبن المبشور.
- 4
اخفق البيض والقشدة والحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى كاسترد ناعم.
- 5
اسكب الكاسترد في القالب فوق الحشوة.
- 6
اخبزها على حرارة 180 درجة حوالي 30 دقيقة حتى يتماسك الوسط ويصبح الوجه ذهبيًا.
- 7
برّدها 10 دقائق لتتماسك، ثم قطّعها وقدّمها دافئة.