بط بكين
ملف غذائي جيد
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 18g | 32.1% |
| الدهون | 18g | 25.7% |
| الكربوهيدرات | 4g | 1.3% |
| السكريات البسيطة | 1.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.6g | تقدير |
| الماء | 52g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 250 | 11.1% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | تقدير |
| Omega-6 | 3.15 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطة كاملة 2 kg
- مالتوز أو عسل 2 tbsp
- خل الأرز 2 tbsp
- ماء مغلي 1 L
- نبيذ شاوشينغ 1 tbsp
- بهارات خمسة صينية 1 tsp
- ملح 1 tsp
- خبز الماندرين الرقيق 16 pieces
- صلصة هويسين 80 ml
- بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة طولية 4 stalks
- خيار مقطع شرائح رفيعة طولية 1
طريقة التحضير
- 1
اشطف البطة، جففها، وافرك التجويف بالملح والبهارات الخمسة ونبيذ الشاوشينغ.
- 2
افصل الجلد عن اللحم، ثم اسكب الماء المغلي فوق الجلد لشدّه؛ جففه.
- 3
اخلط المالتوز والخل مع قليل من الماء الساخن وادهن الجلد كله.
- 4
علّق البطة في مكان بارد ومهوّى أو ضعها مكشوفة في الثلاجة لا يقل عن 8 ساعات حتى يجف الجلد ويشدّ.
- 5
حمّرها في الفرن بجهة الصدر للأعلى على حرارة 180 درجة لحوالي 75 إلى 90 دقيقة حتى يصبح الجلد بلون الماهوغني الداكن ومقرمشًا.
- 6
اتركها ترتاح 10 دقائق، ثم قطّع الجلد المقرمش واللحم إلى شرائح رفيعة.
- 7
سخّن الخبز، ادهنه بالهويسين، أضف البط والبصل الأخضر والخيار، ثم لُفه وقدّمه.