بط بكين
قيمة غذائية متوسطة
بط مقرمش مع فطائر رقيقة.
بط بكين بطة كاملة تُشوى حتى يصبح جلدها رقيقًا ومقرمشًا، ثم تُقطَّع وتُقدَّم مع فطائر قمح رقيقة وصلصة الهويسين والبصل الأخضر والخيار. وهو غني بالبروتين والدهون، ومعظم الدهون في الجلد، وتضيف صلصة الهويسين سكرًا وصوديومًا. تحتوي حصة تزن 200 غرام على نحو 550 سعرة حرارية؛ وزيادة اللحم والخيار وتقليل الجلد يخفضان الدهون.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 13g | 23.2% |
| الدهون | 18g | 25.7% |
| الكربوهيدرات | 16g | 5.3% |
| السكريات البسيطة | 5.6g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.4g | تقدير |
| الماء | 52g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 275 | 12.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.848 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.51 | mg |
| فيتامين E | 0.46 | mg |
| السيلينيوم | 16.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.9 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 3 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.169 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.51 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.056 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.459 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 15.9 | mcg | 13.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.95 | mg | 10.8% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 310 | mg | 44.3% | 130% |
| أيزوليوسين | 573 | mg | 40.9% | 128% |
| ليوسين | 978 | mg | 35.8% | 107% |
| ليسين | 914 | mg | 43.5% | 127% |
| ميثيونين | 517 | mg | 49.2% | 150% |
| فينيل ألانين | 957 | mg | 54.7% | 156% |
| ثريونين | 503 | mg | 47.9% | 135% |
| تريبتوفان | 158 | mg | 56.4% | 160% |
| فالين | 621 | mg | 34.1% | 104% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطة كاملة 2 كغ
- مالتوز أو عسل 2 ملعقة كبيرة
- خل الأرز 2 ملعقة كبيرة
- ماء مغلي 1 لتر
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- بهارات خمسة صينية 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- خبز الماندرين الرقيق 16 قطعة
- صلصة هويسين 80 مل
- بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة طولية 4 سيقان
- خيار مقطع شرائح رفيعة طولية 1
طريقة التحضير
- 1
اشطف البطة، جففها، وافرك التجويف بالملح والبهارات الخمسة ونبيذ الشاوشينغ.
- 2
افصل الجلد عن اللحم، ثم اسكب الماء المغلي فوق الجلد لشدّه؛ جففه.
- 3
اخلط المالتوز والخل مع قليل من الماء الساخن وادهن الجلد كله.
- 4
علّق البطة في مكان بارد ومهوّى أو ضعها مكشوفة في الثلاجة لا يقل عن 8 ساعات حتى يجف الجلد ويشدّ.
- 5
حمّرها في الفرن بجهة الصدر للأعلى على حرارة 180 درجة لحوالي 75 إلى 90 دقيقة حتى يصبح الجلد بلون الماهوغني الداكن ومقرمشًا.
- 6
اتركها ترتاح 10 دقائق، ثم قطّع الجلد المقرمش واللحم إلى شرائح رفيعة.
- 7
سخّن الخبز، ادهنه بالهويسين، أضف البط والبصل الأخضر والخيار، ثم لُفه وقدّمه.