المكوّنات

• مافن إنجليزي 4 (228 غ)
• لحم سجق خنزير للفطور 250 غ
• بيض 4 كبيرة (200 غ)
• شرائح جبن أمريكي 4 (80 غ)
• زبدة 1 ملعقة كبيرة (14 غ)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. 1

   قسّم لحم السجق إلى 4 حصص واضغط كل حصة لتشكيل قرص رقيق بعرض 10 سم تقريبًا، أعرض قليلًا من المافن، لأن الأقراص تنكمش عند الطهي.

2. 2

   اقلِ الأقراص في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يتحمّر لونها وتصل حرارة وسطها إلى 71 °م؛ ضعها على مناديل ورقية لتتصفّى وتخلّص من الدهن في المقلاة.

3. 3

   افتح المافن الإنجليزي إلى نصفين، وحمّصه وادهن الجوانب المقطوعة بنصف كمية الزبدة.

4. 4

   ذوّب الزبدة المتبقية في المقلاة على نار متوسطة إلى هادئة، وضع فيها 4 حلقات بيض مدهونة واكسر بيضة في كل منها؛ اثقب الصفار وتبّل برشة من الملح والفلفل.

5. 5

   غطِّ المقلاة واطهُ البيض لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك، ثم ارفع الحلقات.

6. 6

   ضع شريحة جبن على كل قرص سجق ساخن حتى تلين.

7. 7

   كوّن كل ساندويتش من النصف السفلي للمافن، ثم السجق بالجبن، ثم البيضة، ثم النصف العلوي، وقدّمه ساخنًا.