ساندويتش دجاج مقلي
قيمة غذائية متوسطة
صدر دجاج مقلي منقوع في اللبن الرائب داخل خبز بان مع المايونيز والمخلل.
ساندويتش الدجاج المقلي طبق أمريكي محبوب على الطريقة الجنوبية: شريحة من صدر الدجاج منقوعة في اللبن الرائب (الباترميلك)، مغموسة في دقيق متبَّل ومقلية في زيت غزير، ثم تُقدَّم في خبز محمَّص مدهون بالزبدة مع المايونيز ومخلل الخيار بالشبت. يحتوي ساندويتش واحد (نحو 225 غرامًا) على قرابة 605 سعرات حرارية و36 غرامًا من البروتين و33 غرامًا من الدهون و1060 ملغ من الصوديوم. استخدام نصف كمية المايونيز يوفّر نحو 45 سعرة حرارية في كل ساندويتش.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 16g | 28.6% |
| الدهون | 15g | 21.4% |
| الكربوهيدرات | 18g | 6.0% |
| السكريات البسيطة | 6.3g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 11g | تقدير |
| الألياف | 0.7g | 2.8% |
| الماء | 50g | 2.0% |
| السعرات الحرارية | 269 | 12.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | تقدير |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.37 | mg |
| فيتامين E | 1.58 | mg |
| السيلينيوم | 21.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| أيزوليوسين | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| ليوسين | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| ليسين | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| ميثيونين | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| فينيل ألانين | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| ثريونين | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| تريبتوفان | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| فالين | 798 | mg | 43.8% | 106% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- صدور دجاج منزوعة العظم والجلد 2 حبة كبيرة (500 غ)
- لبن رائب (باترميلك) 240 مل
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- طحين متعدد الاستخدامات 150 غ
- بابريكا 1 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي حوالي 1 لتر
- خبز همبرغر أو خبز بريوش 4 (220 غ)
- زبدة 1 ملعقة كبيرة (14 غ)
- مايونيز 4 ملاعق كبيرة (55 غ)
- شرائح مخلل الخيار بالشبت 12 شريحة (60 غ)
طريقة التحضير
- 1
قطّع كل صدر دجاج أفقياً إلى 2 شريحة يزن كل منها حوالي 125 غ، ثم اطرقها حتى تصبح بسماكة متساوية تبلغ 1.5 سم.
- 2
اخلط اللبن الرائب مع 1 ملعقة صغيرة من الملح، وأضف الدجاج، ثم غطّه وضعه في الثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
- 3
سخّن الزيت بعمق 4 سم تقريباً في قدر ثقيل حتى تصل حرارته إلى 170 °C، واخلط الطحين والبابريكا والثوم البودرة والفلفل وباقي الملح في طبق مسطح.
- 4
ارفع الشرائح من اللبن الرائب، واترك الفائض يتقطر منها، ثم اضغطها بقوة في الطحين المتبّل من الجهتين.
- 5
اقلِ 2 شريحة في كل مرة لمدة 6-8 دقائق، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية داكنة وتصل حرارة وسطها إلى 74 °C؛ ثم صفّها على رف شبكي.
- 6
ادهن الجوانب المقطوعة من الخبز بالزبدة، وحمّصها في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- 7
افرد المايونيز على الأنصاف العلوية من الخبز، وضع 3 شرائح مخلل على كل نصف سفلي، وأضف الدجاج الساخن ثم أغلق الساندويتشات.