دجاج الجنرال تسو
قيمة غذائية متوسطة
دجاج مغطى بالخليط ومقلي في صلصة صويا لامعة حلوة وحامضة وحارة.
دجاج الجنرال تسو طبق صيني أمريكي من أطباق الوجبات الجاهزة، يتكوّن من قطع أفخاذ دجاج مغطاة بالبيض ونشا الذرة، تُقلى في زيت غزير ثم تُقلَّب في صلصة لامعة من صلصة الصويا والسكر والخل والهويسين والثوم والزنجبيل والفلفل الحار المجفف. تحتوي حصة 270 غ على نحو 655 سعرة حرارية و38 غ من البروتين و36 غ من الدهون و18 غ من السكريات، مع ما يقارب 1,300 ملغ من الصوديوم. نصف حصة مع بروكلي مطهو على البخار وأرز يشكّل طبقًا أكثر توازنًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 14g | 25.0% |
| الدهون | 13g | 18.6% |
| الكربوهيدرات | 16g | 5.3% |
| السكريات البسيطة | 5.6g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.4g | تقدير |
| الماء | 55g | 2.2% |
| السعرات الحرارية | 243 | 10.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | تقدير |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.94 | mg |
| فيتامين E | 1.02 | mg |
| السيلينيوم | 16.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| أيزوليوسين | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| ليوسين | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| ليسين | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| ميثيونين | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| فينيل ألانين | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| ثريونين | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| تريبتوفان | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| فالين | 690 | mg | 37.9% | 112% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد 700 غ
- بيضة كبيرة 1 (50 غ)
- نشا الذرة 100 غ (حوالي 3/4 كوب)
- صلصة الصويا 4 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي الغزير 1 لتر
- سكر 5 ملاعق كبيرة (62 غ)
- خل الأرز 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الهويسين 2 ملعقة كبيرة (32 غ)
- مرق دجاج 120 مل
- ثوم 4 فصوص (16 غ)
- زنجبيل طازج مفروم ناعمًا 1 ملعقة كبيرة (8 غ)
- فلفل أحمر حار مجفف 8 حبات (4 غ)
- بصل أخضر 3 أعواد (45 غ)
طريقة التحضير
- 1
قطّع الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم، واخلطه مع البيضة و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا؛ ثم اتركه لمدة 15 دقيقة.
- 2
لتحضير الصلصة، اخفق باقي صلصة الصويا مع السكر والخل وصلصة الهويسين ومرق الدجاج و1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 3
قلّب الدجاج في باقي نشا الذرة حتى تتغطى كل قطعة جيدًا، مع نفض الزائد.
- 4
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو قدر عميق حتى 175 درجة مئوية، واقلِ الدجاج على 2-3 دفعات لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا؛ ثم صفّه على شبك.
- 5
تخلّص من الزيت كله باستثناء 1 ملعقة كبيرة، وأضف الفلفل الحار المجفف والثوم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، وقلّبها على نار عالية لمدة 30 ثانية.
- 6
قلّب الصلصة، واسكبها في الووك، واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة حتى تثخن وتصبح لامعة.
- 7
أضف الدجاج المقلي، وقلّبه لمدة 30 ثانية حتى يتغطى بالصلصة، ثم انثر فوقه الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، وقدّمه فورًا مع الأرز.