ساتيه الدجاج
قيمة غذائية متوسطة
أسياخ دجاج مشوية إندونيسية مع صلصة الصويا الحلوة والفول السوداني.
ساتيه الدجاج (ساتي آيام) طبق إندونيسي من لحم أفخاذ الدجاج المتبّل بصلصة الصويا الحلوة والشالوت والثوم والكزبرة. يُشوى على أسياخ من الخيزران فوق الفحم، ويُقدَّم مع صلصة فول سوداني كثيفة بالفلفل الحار والليمون الأخضر. يحتوي طبق وزنه 250 غ مع الصلصة على نحو 540 سعرة حرارية و39 غ من البروتين و30 غ من الدهون و23 غ من السكر و1100 ملغ من الصوديوم. واستخدام نصف كمية الصلصة يوفّر نحو 130 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 16g | 28.6% |
| الدهون | 12g | 17.1% |
| الكربوهيدرات | 13g | 4.3% |
| السكريات البسيطة | 4.55g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 7.05g | تقدير |
| الألياف | 1.4g | 5.6% |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 217 | 9.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.51 | mg |
| فيتامين E | 1.18 | mg |
| السيلينيوم | 15.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| أيزوليوسين | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| ليوسين | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| ليسين | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| ميثيونين | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| فينيل ألانين | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| ثريونين | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| تريبتوفان | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| فالين | 726 | mg | 39.9% | 102% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج، بدون عظم وبدون جلد 600 غ
- كيكاب مانيس (صلصة صويا حلوة) 5 ملاعق كبيرة (100 غ)
- بصل أشقر (شالوت) 5 حبات (100 غ)
- ثوم 5 فصوص (20 غ)
- كزبرة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
- فول سوداني محمّص، غير مملح 100 غ
- فلفل أحمر حار 3 حبات (30 غ)
- سكر النخيل 20 غ
- عصير ليمون أخضر (لايم) 2 ملعقة كبيرة
- ماء 180 مل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
قطّع الدجاج إلى قطع بحجم 2 سم؛ وانقع 20-24 سيخاً من الخيزران في الماء.
- 2
ابشر 2 من حبات الشالوت و2 فص ثوم واخلطها مع الكزبرة و3 ملاعق كبيرة من الكيكاب مانيس و1 ملعقة كبيرة من الزيت؛ قلّب الدجاج في الخليط واتركه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 3
لتحضير الصلصة، اطحن الفول السوداني حتى يصبح عجينة خشنة؛ واخلط باقي الشالوت والثوم مع الفلفل الحار في الخلاط.
- 4
اقلِ معجون الشالوت والفلفل الحار في 2 ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 3 دقائق، ثم أضف الفول السوداني والماء وسكر النخيل والملح والـ2 ملعقة كبيرة المتبقية من الكيكاب مانيس واتركه على نار هادئة مع التحريك لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف؛ ثم أضف عصير الليمون الأخضر وقلّب.
- 5
اشبك الدجاج في الأسياخ، 4-5 قطع في كل سيخ.
- 6
اشوِ الأسياخ على جمر فحم ساخن أو تحت شواية الفرن الساخنة لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب والدهن بما تبقى من التتبيلة، حتى تتفحم الحواف وينضج الدجاج تماماً.
- 7
قدّم الأسياخ بعد صبّ صلصة الفول السوداني فوقها بالملعقة.