صيني أمريكي
قطّع الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم، واخلطه مع البيضة و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا؛ ثم اتركه لمدة 15 دقيقة.
لتحضير الصلصة، اخفق باقي صلصة الصويا مع السكر والخل وصلصة الهويسين ومرق الدجاج و1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
قلّب الدجاج في باقي نشا الذرة حتى تتغطى كل قطعة جيدًا، مع نفض الزائد.
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو قدر عميق حتى 175 درجة مئوية، واقلِ الدجاج على 2-3 دفعات لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا؛ ثم صفّه على شبك.
تخلّص من الزيت كله باستثناء 1 ملعقة كبيرة، وأضف الفلفل الحار المجفف والثوم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، وقلّبها على نار عالية لمدة 30 ثانية.
قلّب الصلصة، واسكبها في الووك، واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة حتى تثخن وتصبح لامعة.
أضف الدجاج المقلي، وقلّبه لمدة 30 ثانية حتى يتغطى بالصلصة، ثم انثر فوقه الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، وقدّمه فورًا مع الأرز.