بيض بنديكت
قيمة غذائية متوسطة
بيض مسلوق على خبز مافن إنجليزي مع صلصة الهولنديز.
إيغز بنديكت هو نصف مافن إنجليزي محمص مغطى بلحم مقدد كندي أو جمبون وبيضة مسلوقة بدون قشر، ثم مغطاة بصلصة الهولنديز، وهي صلصة دافئة من صفار البيض والزبدة وعصير الليمون. غني بالدهون، معظمها مشبعة من صلصة الهولنديز الغنية بالزبدة، مع بروتين معتدل من البيض واللحم المقدد. طلب الصلصة على الجانب، أو استخدام نصف الكمية، يقلل الدهون بشكل كبير.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 11g | 19.6% |
| الدهون | 22g | 31.4% |
| الكربوهيدرات | 8g | 2.7% |
| السكريات البسيطة | 2.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 280 | 12.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.91 | mg |
| فيتامين E | 1.01 | mg |
| السيلينيوم | 26 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 وحدة دولية) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| أيزوليوسين | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| ليوسين | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| ليسين | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| ميثيونين | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| فينيل ألانين | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| ثريونين | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| تريبتوفان | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| فالين | 638 | mg | 35.1% | 131% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بيض 4
- خبز إنجليزي (مافن) 2، مشقوق
- شرائح لحم مقدد كندي أو هام 4
- صفار بيض (للهولنديز) 3
- زبدة غير مملحة مذابة 120 غ
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
- خل النبيذ الأبيض 1 ملعقة كبيرة
- فلفل كايين رشة
- ملح حسب الذوق
- ثوم معمّر مفروم 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
حضّر صلصة الهولنديز: اخفق صفار البيض مع عصير الليمون فوق قدر ماء يغلي بالكاد حتى يصبح فاتحًا وكثيفًا، ثم أضف الزبدة المذابة ببطء مع الخفق حتى يصبح لامعًا؛ تبّله بالملح والكايين واحتفظ به دافئًا.
- 2
حمّص المافن الإنجليزي المشقوق واقلِ أو سخّن اللحم المقدد الكندي في مقلاة جافة.
- 3
أحضر قدرًا واسعًا من الماء ليغلي غليانًا هادئًا وأضف خل النبيذ الأبيض.
- 4
اكسر كل بيضة في كوب، حرّك الماء دائريًا وأدخل البيض واحدة تلو الأخرى؛ اسلقها حوالي 3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طريًا.
- 5
أخرج البيض المسلوق بملعقة مثقوبة وصفّه على منديل ورقي.
- 6
ضع فوق كل نصف مافن قطعة لحم مقدد ثم بيضة مسلوقة.
- 7
اسكب صلصة الهولنديز الدافئة فوق البيض، ورُش الثوم المعمّر ورشة من الكايين، وقدّمها فورًا.