بوتين
فائدة غذائية محدودة
طبق كندي من البطاطس المقلية مغطى بقطع جبن طازجة ومرق ساخن.
البوتين طبق من كيبيك: بطاطس مقلية مغطاة بخثارة جبن طازجة ومغمورة بمرق بني ساخن، يُليّن الخثارة دون أن يذيبها تمامًا. الحصة (300 غ) تحتوي على حوالي 790 سعرة حرارية و45 غ دهون، 15 غ منها مشبعة، بالإضافة إلى حوالي 1200 مغ صوديوم؛ معظم الدهون تأتي من زيت القلي والجبن. مشاركة حصة واحدة بين شخصين يقلل هذه الكميات إلى النصف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.1g | 12.7% |
| الدهون | 15g | 21.4% |
| الكربوهيدرات | 25g | 8.3% |
| السكريات البسيطة | 8.75g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 13.95g | تقدير |
| الألياف | 2.3g | 9.2% |
| الماء | 50g | 2.0% |
| السعرات الحرارية | 264 | 11.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | تقدير |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.86 | mg |
| فيتامين E | 0.91 | mg |
| السيلينيوم | 6.81 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| أيزوليوسين | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| ليوسين | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| ليسين limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| ميثيونين | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| فينيل ألانين | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| ثريونين | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| تريبتوفان | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| فالين | 412 | mg | 22.6% | 123% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس روسيت 1.5 كغ
- زيت نباتي حوالي 2 لتر، للقلي العميق
- جبن الخثارة الطازج 220 غ
- زبدة 15 غ
- طحين متعدد الاستعمالات 20 غ
- مرق لحم البقر 250 مل
- مرق الدجاج 100 مل
- فلفل أسود حسب الذوق
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
أخرجي جبن الخثارة من الثلاجة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. قشّري البطاطس وقطّعيها إلى أصابع بسماكة 1 سم وانقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيها وجففيها جيدًا.
- 2
سخّني الزيت إلى 160 °C وقلي البطاطس على دفعات لمدة 5-6 دقائق حتى تلين ولكن يبقى لونها فاتحًا، ثم صفّيها على مناديل ورقية.
- 3
لتحضير الصلصة (الجريفي)، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الطحين وقلّبي واطهيه لمدة 2 دقيقة مع التحريك.
- 4
أضيفي المرقين تدريجيًا مع الخفق واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق حتى يثخن، ثم تبّلي بالفلفل وأبقي الصلصة ساخنة.
- 5
ارفعي حرارة الزيت إلى 190 °C وقلي البطاطس مرة أخرى على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفّيها وملّحيها قليلًا.
- 6
وزّعي البطاطس المقلية الساخنة على 4 أوعية وانثري جبن الخثارة فوقها.
- 7
اسكبي الصلصة الساخنة جدًا فوقها وقدّميها فورًا.