أريباس
قيمة غذائية متوسطة
أريبا فنزويلية، قرص ذرة مشوي على الصاج محشو بالزبدة والجبن الأبيض.
الأريبا أقراص سميكة مستديرة من دقيق الذرة الأبيض المطهو مسبقاً والماء والملح، تُطهى على الصاج حتى تصبح مقرمشة من الخارج، ثم تُشق وتُحشى؛ وهذه القيم لأريبا واحدة بالزبدة والجبن الأبيض المبشور. الأريبا الواحدة (حوالي 150 غراماً) تحتوي على حوالي 395 سعرة حرارية و15 غراماً من البروتين و20 غراماً من الدهون، منها 10 غراماً دهون مشبعة. الفاصوليا السوداء أو الدجاج المنسّل يشكلان حشوة بدهون مشبعة أقل من الجبن الإضافي.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9.8g | 17.5% |
| الدهون | 14g | 20.0% |
| الكربوهيدرات | 26g | 8.7% |
| السكريات البسيطة | 9.1g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 15.2g | تقدير |
| الألياف | 1.7g | 6.8% |
| الماء | 49g | 2.0% |
| السعرات الحرارية | 263 | 11.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | تقدير |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | تقدير |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.45 | mg |
| السيلينيوم | 7.72 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 وحدة دولية) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| أيزوليوسين | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| ليوسين | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| ليسين | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| ميثيونين | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| فينيل ألانين | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| ثريونين | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| تريبتوفان | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| فالين | 572 | mg | 31.4% | 124% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق الذرة البيضاء المطبوخ مسبقًا (ماسا ريبا) 250 غ
- ماء دافئ 330 مل
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 4 ملاعق صغيرة
- زبدة 25 غ
- جبن كيسو بلانكو أو أي جبن أبيض طازج آخر، مبشور 225 غ
طريقة التحضير
- 1
اخلط الماء الدافئ مع الملح وملعقة صغيرة واحدة من الزيت، ثم أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك بيدك لتفتيت أي كتل.
- 2
اعجن لمدة 2 دقيقة حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة لا تتشقق أطرافها، مع إضافة قليل من الماء عند الحاجة، ثم اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- 3
قسّم العجينة إلى 5 كرات، ثم افرد كل واحدة على شكل قرص بعرض 10 سم تقريبًا وسماكة 1.5 سم.
- 4
سخّن صاجًا أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ثم ادهنها بالزيت المتبقي.
- 5
اطهُ الأريباس لمدة 6-8 دقائق على كل جانب حتى تتكوّن قشرة ذهبية متماسكة، ثم أدخلها فرنًا حرارته 180 °C لمدة 10 دقائق حتى يصدر عنها صوت أجوف عند النقر عليها.
- 6
شقّ كل أريبا ساخنة من الجانب بسكين لتكوين جيب.
- 7
ادهن الداخل بالزبدة، واحشُه بالجبن المبشور وقدّمه دافئًا.