فنزويلي
اخلط الماء الدافئ مع الملح وملعقة صغيرة واحدة من الزيت، ثم أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك بيدك لتفتيت أي كتل.
اعجن لمدة 2 دقيقة حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة لا تتشقق أطرافها، مع إضافة قليل من الماء عند الحاجة، ثم اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
قسّم العجينة إلى 5 كرات، ثم افرد كل واحدة على شكل قرص بعرض 10 سم تقريبًا وسماكة 1.5 سم.
سخّن صاجًا أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ثم ادهنها بالزيت المتبقي.
اطهُ الأريباس لمدة 6-8 دقائق على كل جانب حتى تتكوّن قشرة ذهبية متماسكة، ثم أدخلها فرنًا حرارته 180 °C لمدة 10 دقائق حتى يصدر عنها صوت أجوف عند النقر عليها.
شقّ كل أريبا ساخنة من الجانب بسكين لتكوين جيب.
ادهن الداخل بالزبدة، واحشُه بالجبن المبشور وقدّمه دافئًا.