بيروغي
ملف غذائي جيد
زلابية بولندية محشوة.
البيروجي عجينة قمح بولندية على شكل نصف قمر محشوة بالبطاطس وجبن المزارع أو اللحم أو الملفوف المخلل والفطر، أو الفاكهة، ثم تُسلق وغالبًا تُقلى في الزبدة مع البصل. وهي في معظمها كربوهيدرات من العجينة والبطاطس، مع قدر من البروتين ودهون معتدلة. البيروجي المسلوق أخف من المقلي، وتكفي ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة فوقه.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6g | 10.7% |
| الدهون | 5g | 7.1% |
| الكربوهيدرات | 26g | 8.7% |
| السكريات البسيطة | 9.1g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 15.9g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 62g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 165 | 7.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | تقدير |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | تقدير |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.2 | mg |
| فيتامين E | 0.16 | mg |
| السيلينيوم | 10.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| أيزوليوسين | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| ليوسين | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| ليسين limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| ميثيونين | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| فينيل ألانين | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| ثريونين | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| تريبتوفان | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| فالين | 306 | mg | 16.8% | 94% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 300 غ
- بيضة 1
- ماء دافئ 120 مل
- قشدة حامضة 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- بطاطس 400 غ
- جبن قروي أو تفاروغ 150 غ
- بصل 2 متوسط
- زبدة 50 غ
- فلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
اسلق البطاطس حتى تطرى، صفّها واهرسها حتى تنعم.
- 2
افرم واقلِ بصلة في الزبدة حتى تذهبّ، ثم اخلطها مع البطاطس والجبن والملح والفلفل لتحضير حشوة الروسكي.
- 3
اعجن الدقيق والبيضة والماء الدافئ والقشدة الحامضة والملح إلى عجينة طرية ناعمة واتركها ترتاح مغطاة 30 دقيقة.
- 4
افرد العجينة رقيقة، قطّعها دوائر بقطر 8 سم، ضع ملعقة حشوة على كل دائرة، اطوِها واضغط الأطراف لإغلاقها بإحكام.
- 5
اسلق البيروغي على دفعات في ماء مملح 3 إلى 4 دقائق حتى تطفو، ثم أخرجها.
- 6
قطّع البصلة الثانية شرائح واقليها في الزبدة حتى تذهبّ.
- 7
قدّم البيروغي مغطاة بالبصل المقلي ومزيد من القشدة الحامضة.