أرز مقلي
قيمة غذائية متوسطة
أرز مقلي بالخضار والبيض.
الأرز المقلي هو أرز مطهو، عادة من اليوم السابق، يُقلّب سريعًا بالزيت مع البيض والبازلاء والجزر والبصل الأخضر، ويُتبّل بصلصة الصويا وغالبًا ما يُمزج بالدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان. تأتي معظم طاقته من الأرز الأبيض والزيت؛ البروتين متواضع والألياف قليلة وتضيف صلصة الصويا الصوديوم. المزيد من الخضروات وأرز أقل وبروتين قليل الدهن مثل الدجاج أو الروبيان يجعل الطبق أكثر توازنًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5g | 8.9% |
| الدهون | 6g | 8.6% |
| الكربوهيدرات | 24g | 8.0% |
| السكريات البسيطة | 8.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.6g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 168 | 7.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.85 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 1.68 | g | 12.9% |
| Omega-3 | 0.504 | g | تقدير |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.176 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.83 | mg |
| فيتامين E | 0.97 | mg |
| السيلينيوم | 10 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89.9 | mcg | 10.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.608 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 16.8 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.83 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0.286 (11 وحدة دولية) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.974 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 81.9 | mg | 11.7% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 320 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.697 | mg | 6.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 10 | mcg | 18.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 116 | mg | 16.6% | 116% |
| أيزوليوسين | 230 | mg | 16.4% | 123% |
| ليوسين | 394 | mg | 14.4% | 103% |
| ليسين limiting | 277 | mg | 13.2% | 92% |
| ميثيونين | 215 | mg | 20.5% | 150% |
| فينيل ألانين | 420 | mg | 24.0% | 164% |
| ثريونين | 206 | mg | 19.6% | 132% |
| تريبتوفان | 59 | mg | 21.1% | 143% |
| فالين | 297 | mg | 16.3% | 119% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز مطبوخ ومبرّد 400 غ
- بيض 2
- بازلاء مجمدة 60 غ
- جزرة مقطعة ناعمًا 1 صغير
- بصل أخضر مقطع 3
- صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة
- زيت سمسم محمص 1 ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم 2 فص
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
فكّك الأرز المطبوخ البارد بيديك حتى لا تبقى تكتلات.
- 2
سخّن الزيت في مقلاة صينية (ووك) على نار عالية واقلِ البيض مع التقليب حتى ينضج، ثم اعزله.
- 3
أضف قليلًا من الزيت وقلّب الثوم والجزر والبازلاء حتى تطرى.
- 4
أضف الأرز وقلّبه مع الضغط عليه على المقلاة ليقلى وينفصل.
- 5
اسكب صلصة الصويا وقلّب حتى تتغطى كل حبة وتتحمّص قليلًا.
- 6
أعد البيض إلى المقلاة وأضف معظم البصل الأخضر.
- 7
أنهِ برشة زيت سمسم، زيّن ببقية البصل الأخضر وقدّمه ساخنًا.