برياني
ملف غذائي جيد
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 6g | 10.7% |
| الدهون | 6g | 8.6% |
| الكربوهيدرات | 22g | 7.3% |
| السكريات البسيطة | 7.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 13.3g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 163 | 7.2% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.05 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز بسمتي 400 g
- قطع دجاج بالعظم 600 g
- زبادي سادة 150 g
- بصل مقطع شرائح رفيعة 2
- معجون الزنجبيل والثوم 2 tbsp
- بهارات البرياني 2 tbsp
- كركم 1/2 tsp
- بهارات كاملة (هيل، قرنفل، قرفة، ورق غار) 1 tbsp
- زعفران منقوع في حليب دافئ 3 tbsp
- كزبرة ونعناع طازج مفروم 1 handful
- سمن أو زيت 4 tbsp
- ملح to taste
طريقة التحضير
- 1
تبّل الدجاج بالزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم وبهارات البرياني والكركم والملح واتركه لا يقل عن 30 دقيقة.
- 2
اقلِ البصل المقطع في السمن حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا، ثم اعزل نصفه للتزيين.
- 3
اطبخ الدجاج المتبّل مع البصل المتبقي حتى يوشك على النضج وتصبح الصلصة كثيفة.
- 4
اسلق الأرز نصف سلق مع البهارات الكاملة والملح حتى ينضج نحو 70 بالمئة ثم صفّه.
- 5
رتّب الأرز فوق الدجاج طبقات، وانثر بين الطبقات البصل المقلي والأعشاب وحليب الزعفران.
- 6
غطِّ القدر بإحكام واطبخ على نار هادئة جدًا (على البخار) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالبخار.
- 7
قلّب الأرز برفق لخلط الطبقات وقدّمه ساخنًا مع الرايتة.