كيمباب
ملف غذائي جيد
لفافة أرز كورية بالأعشاب البحرية محشوة بالبيض ولحم الهام والخضار.
الكيمباب لفافة كورية من الأرز قصير الحبة المتبَّل بزيت السمسم والملح، تُلف في أعشاب النوري حول شرائح من عجة البيض ولحم الخنزير المطبوخ (الجامبون) والسبانخ والجزر والفجل المخلل الأصفر، ثم تُقطَّع إلى شرائح دائرية. تحتوي اللفافة سعة 255 غ على نحو 390 سعرة حرارية مع 14 غ من البروتين و13 غ من الدهون. استخدام أرز أقل وسبانخ وجزر أكثر في كل لفافة يخفّض السعرات الحرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.5g | 9.8% |
| الدهون | 5g | 7.1% |
| الكربوهيدرات | 21g | 7.0% |
| السكريات البسيطة | 7.35g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 12.55g | تقدير |
| الألياف | 1.1g | 4.4% |
| الماء | 67g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 152 | 6.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | تقدير |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 6.03 | mg |
| فيتامين E | 0.71 | mg |
| السيلينيوم | 11.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 وحدة دولية) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| أيزوليوسين | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| ليوسين | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| ليسين | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| ميثيونين | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| فينيل ألانين | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| ثريونين | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| تريبتوفان | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| فالين | 323 | mg | 17.7% | 123% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز قصير الحبة مطهو، دافئ 520 غ
- زيت سمسم 4 ملاعق صغيرة
- ملح 3/4 ملعقة صغيرة
- أوراق نوري 4
- سبانخ 150 غ
- جزر مقطع إلى شرائح رفيعة (جوليان) 1 حبة متوسطة (100 غ)
- بيض 3
- هام مقطع إلى شرائح طويلة 80 غ
- فجل أصفر مخلل (دانموجي) مقطع إلى شرائح 80 غ
- زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة
- بذور سمسم محمصة 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
اخلط الأرز الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم و1/2 ملعقة صغيرة من الملح واتركه يبرد قليلًا.
- 2
اسلق السبانخ لمدة 30 ثانية، اشطفه بماء بارد، اعصره ليجف، ثم قلّبه مع باقي زيت السمسم ورشة من الملح.
- 3
قلّب الجزر في 1 ملعقة صغيرة من الزيت لمدة 2 دقيقة، ثم اقلِ شرائح الهام بسرعة في المقلاة نفسها.
- 4
اخفق البيض مع باقي الملح، اطبخه كعجة رقيقة في باقي الزيت، ثم قطّعه إلى شرائح طويلة.
- 5
ضع ورقة نوري بالوجه اللامع للأسفل على حصيرة الخيزران، وزّع 130 غ من الأرز فوقها تاركًا 3 سم فارغة من الأعلى، ورتّب ربع كل حشوة في المنتصف.
- 6
لفّها بإحكام باستخدام الحصيرة واختم الحافة بحبات قليلة من الأرز.
- 7
رشّ اللفائف ببذور السمسم وقطّع كل لفافة إلى 10 شرائح بسكين مبللة.