بيدا
قيمة غذائية متوسطة
خبز تركي مسطّح على شكل قارب محشو باللحم البقري المفروم والطماطم.
الكيمالي بيدة خبز تركي مسطح على شكل قارب، محشو باللحم البقري المفروم والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس، يُخبز في فرن شديد الحرارة ويُدهن بالزبدة. تحتوي البيدة الكاملة (نحو 370 غ) على قرابة 880 سعرة حرارية، و33 غ من البروتين، و35 غ من الدهون منها 13 غ دهون مشبعة، و106 غ من الكربوهيدرات معظمها من الدقيق المكرر، ونحو 1,550 ملغ من الصوديوم. نصف بيدة مع سلطة الراعي وجبة معتدلة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9g | 16.1% |
| الدهون | 9.5g | 13.6% |
| الكربوهيدرات | 29g | 9.7% |
| السكريات البسيطة | 10.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 17.25g | تقدير |
| الألياف | 1.6g | 6.4% |
| الماء | 51g | 2.0% |
| السعرات الحرارية | 238 | 10.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.47 | g | 17.4% |
| Monounsaturated | 4.34 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | تقدير |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | تقدير |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5.63 | mg |
| فيتامين E | 0.54 | mg |
| السيلينيوم | 16.3 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.6 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 17.7 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.511 | mcg | 21.3% |
| vitamin C | 5.63 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0.061 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.544 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 23.6 | mcg | 19.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.2 | mg | 2.0% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 95.9 | mg | 13.7% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 245 | mg | 35.0% | 131% |
| أيزوليوسين | 356 | mg | 25.4% | 102% |
| ليوسين | 650 | mg | 23.8% | 91% |
| ليسين | 507 | mg | 24.1% | 90% |
| ميثيونين | 327 | mg | 31.1% | 122% |
| فينيل ألانين | 664 | mg | 37.9% | 139% |
| ثريونين | 305 | mg | 29.0% | 104% |
| تريبتوفان | 76 | mg | 27.1% | 99% |
| فالين limiting | 406 | mg | 22.3% | 87% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- طحين لجميع الاستخدامات 500 غ
- ماء دافئ 280 مل
- خميرة جافة نشطة وسكر 1 ملعقة صغيرة من كل منهما
- ملح 2.5 ملعقة صغيرة (15 غ)، مقسّمة
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- لحم بقري مفروم (80% لحم صافٍ) 400 غ
- بصل 1 حبة كبيرة (150 غ)
- طماطم 2 حبة متوسطة (240 غ)
- فلفل أخضر طويل (سيفري) 2 حبة (80 غ)
- بقدونس 0.5 حزمة (20 غ)
- معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة (16 غ)
- فلفل أسود وفلفل حلبي (بول بيبر) 1 ملعقة صغيرة من كل منهما
- بيض مخفوق، للدهن 1 حبة كبيرة (50 غ)
- زبدة مذابة 30 غ
طريقة التحضير
- 1
اخلط الطحين والخميرة والسكر و1.5 ملعقة صغيرة من الملح وزيت الزيتون والماء الدافئ، واعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية، ثم غطّها واتركها تتخمر لمدة 1 ساعة.
- 2
حمّر اللحم مع البصل المفروم ناعماً في مقلاة جافة على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم والطماطم المقطعة مكعبات والفلفل، واطهُ لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتبخر معظم السائل.
- 3
أضف البقدونس المفروم والفلفل الأسود والفلفل الحلبي و1 ملعقة صغيرة المتبقية من الملح وقلّب، ثم اترك الحشوة لتبرد.
- 4
سخّن الفرن إلى 240 درجة مئوية. قسّم العجينة إلى 4 قطع وافرد كل قطعة على شكل بيضاوي بأبعاد نحو 35 × 15 سم.
- 5
وزّع ربع الحشوة على طول منتصف كل قطعة بيضاوية، مع ترك حافة بعرض 2 سم، ثم اثنِ الحافتين الطويلتين فوق الحشوة واقرص الطرفين لتشكيلهما بشكل مدبب على هيئة قوارب.
- 6
ادهن حواف العجينة بالبيض المخفوق واخبزها على صينية ساخنة لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح القشرة ذهبية.
- 7
ادهن القشرة بالزبدة المذابة فور إخراجها من الفرن، ثم قطّع كل بيدا إلى شرائح وقدّمها ساخنة.