ناسي ليماك
قيمة غذائية متوسطة
أرز بجوز الهند على الطريقة الماليزية مع السامبال والأنشوفة المقلية والفول السوداني والبيض.
ناسي ليماك هو الطبق الوطني في ماليزيا: أرز مطبوخ في حليب جوز الهند مع الباندان والزنجبيل، يُقدَّم مع سامبال إيكان بيليس الحار، والأنشوجة المقلية المقرمشة، والفول السوداني المقلي، وبيضة مسلوقة جيدًا، والخيار. يحتوي طبق وزنه 290 غ على نحو 670 سعرًا حراريًا و25 غ من البروتين و33 غ من الدهون، منها 16 غ مشبعة، ومعظمها من حليب جوز الهند وزيت النخيل. وتقليل كمية الأرز إلى النصف يوفر نحو 160 سعرًا حراريًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8.6g | 15.4% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 24g | 8.0% |
| السكريات البسيطة | 8.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.1g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 54g | 2.2% |
| السعرات الحرارية | 231 | 10.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.48 | g | 27.4% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | تقدير |
| EPA | 74 | mg | 8.2% |
| DHA | 135 | mg | 15.0% |
| Omega-6 | 1.211 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.02 | mg |
| فيتامين E | 1.2 | mg |
| السيلينيوم | 15.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.6 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 2.63 | mg | 16.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.207 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.309 (12 وحدة دولية) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 2.96 | mcg | 2.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.5 | mg | 5.1% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 231 | mg | 8.9% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.507 | mg | 22.0% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 218 | mg | 31.1% | 136% |
| أيزوليوسين | 381 | mg | 27.2% | 127% |
| ليوسين | 669 | mg | 24.5% | 110% |
| ليسين | 551 | mg | 26.2% | 115% |
| ميثيونين | 347 | mg | 33.0% | 151% |
| فينيل ألانين | 705 | mg | 40.3% | 172% |
| ثريونين | 341 | mg | 32.5% | 136% |
| تريبتوفان | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| فالين | 474 | mg | 26.0% | 119% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز الياسمين 400 غ
- حليب جوز الهند، معلّب 250 مل (240 غ)
- ماء 450 مل
- أوراق الباندان وزنجبيل طازج 2 ورقة و3 شرائح (10 غ)
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- أنشوفة مجففة (إيكان بيليس)، مغسولة 80 غ
- فول سوداني نيء بقشرته 80 غ
- بيض كبير، مسلوق جيداً 6 (300 غ)
- خيار 1 حبة صغيرة (150 غ)
- فلفل أحمر حار مجفف، منقوع 20 غ
- بصل شالوت وثوم 6 (100 غ) و4 فصوص (16 غ)
- معجون الجمبري (بلاكان) 1 ملعقة صغيرة (5 غ)
- لب التمر الهندي وسكر 20 غ و2 ملعقة كبيرة (25 غ)
- زيت نباتي 150 مل
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز، ثم اطبخه مع حليب جوز الهند و350 مل من الماء وثلث الملح وأوراق الباندان المعقودة والزنجبيل في طنجرة الأرز الكهربائية أو في قدر مغطى لمدة 15 دقيقة؛ ثم اتركه يرتاح 10 دقائق.
- 2
اقلِ الأنشوفة في الزيت على نار متوسطة لمدة 4 دقائق حتى تصبح مقرمشة ثم ارفعها؛ واقلِ الفول السوداني في الزيت نفسه لمدة 4-5 دقائق ثم صفّه.
- 3
اخلط الفلفل المنقوع والشالوت والثوم ومعجون الجمبري في الخلاط مع قليل من الماء حتى تحصل على معجون.
- 4
تخلّص من الزيت مع الإبقاء على نحو 4 ملاعق كبيرة منه فقط، واقلِ المعجون على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك، حتى يصبح لونه أحمر داكناً وينفصل عنه الزيت.
- 5
انقع التمر الهندي في الـ100 مل المتبقية من الماء الدافئ، ثم صفّه فوق السامبال، وأضف السكر وباقي الملح ونصف الأنشوفة، واطبخه لمدة 5 دقائق أخرى.
- 6
قطّع الخيار إلى شرائح، واقسم البيض المسلوق إلى نصفين.
- 7
قدّم الأرز مع السامبال وباقي الأنشوفة المقرمشة والفول السوداني والبيض والخيار.