تمبورا
قيمة غذائية متوسطة
مأكولات بحرية أو خضروات يابانية مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية بزيت غزير.
التمبورا روبيان أو سمك أو خضروات مثل البطاطا الحلوة والباذنجان، تُغمس في عجينة رقيقة متكتلة من الدقيق والبيض والماء المثلج، وتُقلى بغمرها في الزيت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح مقرمشة. الطبقة الخارجية رقيقة لكنها تمتص الزيت مع ذلك، لذا يأتي نحو نصف السعرات الحرارية من الدهون. تضيف صلصة التغميس القائمة على الصويا صوديومًا، لذا تُستخدَم بكمية قليلة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8g | 14.3% |
| الدهون | 12g | 17.1% |
| الكربوهيدرات | 22g | 7.3% |
| السكريات البسيطة | 7.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.3g | تقدير |
| الماء | 52g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 220 | 9.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | تقدير |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | تقدير |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.12 | mg |
| فيتامين E | 2.47 | mg |
| السيلينيوم | 13.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| أيزوليوسين | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| ليوسين | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| ليسين | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| ميثيونين | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| فينيل ألانين | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| ثريونين | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| تريبتوفان | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| فالين limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- روبيان كبير مقشّر مع بقاء الذيل 8
- بطاطا حلوة مقطعة شرائح 100 غ
- باذنجان مقطع شرائح 1 صغير
- فاصوليا خضراء 8
- دقيق كيك 120 غ
- بيضة 1
- ماء مثلج 200 مل
- زيت للقلي الغزير 700 مل
- داشي لصلصة التغميس 200 مل
- صلصة صويا وميرين 2 ملعقة كبيرة من كل نوع
طريقة التحضير
- 1
اعمل شقوقًا في الجهة السفلية للروبيان ليبقى مستقيمًا أثناء القلي.
- 2
سخّن الزيت إلى 180 درجة.
- 3
اخفق البيضة في الماء المثلج، ثم اخفق الدقيق قليلًا مع ترك الخليط متكتلًا.
- 4
اغمس كل قطعة في الخليط واترك الزائد يتساقط.
- 5
اقلِ الخضار والروبيان على دفعات صغيرة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية فاتحة ومقرمشة.
- 6
صفّها على شبك وتبّلها بقليل من الملح.
- 7
اطبخ الداشي والصويا والميرين لصلصة التغميس وقدّمها جانبًا.