تمبورا

المكوّنات

• روبيان كبير مقشّر مع بقاء الذيل 8
• بطاطا حلوة مقطعة شرائح 100 g
• باذنجان مقطع شرائح 1 small
• فاصوليا خضراء 8
• دقيق كيك 120 g
• بيضة 1
• ماء مثلج 200 ml
• زيت للقلي الغزير 700 ml
• داشي لصلصة التغميس 200 ml
• صلصة صويا وميرين 2 tbsp each

طريقة التحضير

1. 1

   اعمل شقوقًا في الجهة السفلية للروبيان ليبقى مستقيمًا أثناء القلي.

2. 2

   سخّن الزيت إلى 180 درجة.

3. 3

   اخفق البيضة في الماء المثلج، ثم اخفق الدقيق قليلًا مع ترك الخليط متكتلًا.

4. 4

   اغمس كل قطعة في الخليط واترك الزائد يتساقط.

5. 5

   اقلِ الخضار والروبيان على دفعات صغيرة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية فاتحة ومقرمشة.

6. 6

   صفّها على شبك وتبّلها بقليل من الملح.

7. 7

   اطبخ الداشي والصويا والميرين لصلصة التغميس وقدّمها جانبًا.