باستا كاربونارا
قيمة غذائية متوسطة
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9g | 16.1% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 16g | 5.3% |
| السكريات البسيطة | 5.6g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.4g | تقدير |
| الماء | 48g | 1.9% |
| السعرات الحرارية | 195 | 8.7% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.925 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- سباغيتي 200 g
- غوانتشالي (أو بانتشيتا) 120 g
- صفار بيض 3
- بيضة كاملة 1
- جبن بيكورينو رومانو مبشور 60 g
- فلفل أسود مطحون طازج 1 tsp
- ملح لماء المعكرونة for pasta water
طريقة التحضير
- 1
اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح واطبخ السباغيتي حتى تصبح طرية متماسكة (آل دنتي).
- 2
قطّع الغوانتشالي شرائح قصيرة وحمّره في مقلاة جافة باردة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
- 3
اخفق صفار البيض والبيضة الكاملة والبيكورينو المبشور وكمية وافرة من الفلفل الأسود إلى معجون ناعم.
- 4
احتفظ بكوب من ماء المعكرونة، ثم صفّ السباغيتي وأضفها إلى المقلاة مع الغوانتشالي خارج النار.
- 5
اسكب خليط البيض والجبن مع التقليب السريع وإضافة رشات من ماء المعكرونة الساخن لتكوين صلصة كريمية لامعة.
- 6
استمر بالتقليب خارج النار حتى تتماسك البيض دون أن تتخثر.
- 7
قدّمها فورًا مع مزيد من البيكورينو والفلفل الأسود.