بيكاديو
قيمة غذائية متوسطة
خليط من اللحم البقري المفروم على طريقة أمريكا اللاتينية مع الطماطم والبطاطس والزيتون.
البيكاديلو خليط لاتيني أمريكي من لحم البقر المفروم المطهو مع البصل والفلفل الأخضر والثوم، ثم يُترك على نار هادئة في صلصة الطماطم مع مكعبات البطاطس والزيتون الأخضر والزبيب، كما يُحضَّر في كوبا وفي أنحاء المنطقة. تحتوي حصة وزنها 250 غ على نحو 380 سعرة حرارية و23 غ من البروتين و22 غ من الدهون (7 غ مشبعة)، مع نحو 790 ملغ من الصوديوم. ويؤدي استخدام لحم بقر قليل الدهن بنسبة 90% إلى خفض الدهون بنحو الربع.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9g | 16.1% |
| الدهون | 8.9g | 12.7% |
| الكربوهيدرات | 9g | 3.0% |
| السكريات البسيطة | 3.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.45g | تقدير |
| الألياف | 1.4g | 5.6% |
| الماء | 71g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 152 | 6.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | تقدير |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 8.6 | mg |
| فيتامين E | 0.68 | mg |
| السيلينيوم | 7.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| أيزوليوسين | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| ليوسين | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| ليسين | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| ميثيونين | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| فينيل ألانين | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| ثريونين | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| تريبتوفان limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| فالين | 435 | mg | 23.9% | 109% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم بقري مفروم (85% لحم صافٍ) 700 غ
- بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات 1 سم 2 حبة متوسطة الحجم (400 غ)
- بصل مفروم ناعمًا 1 حبة كبيرة (180 غ)
- فلفل رومي أخضر مفروم ناعمًا 1 حبة (150 غ)
- ثوم مهروس 4 فصوص (16 غ)
- صلصة طماطم معلبة 225 غ
- زيتون أخضر محشو بالفلفل الأحمر، مقطع أنصافًا 80 غ
- زبيب 40 غ
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة (27 غ)
- كمون مطحون وأوريغانو مجفف 1 ملعقة صغيرة من كل منهما
- ماء 120 مل
- ملح وفلفل أسود 1 ملعقة صغيرة (6 غ) ملح، 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
- 1
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهُ البصل والفلفل الرومي لمدة 6-8 دقائق حتى يطريا، ثم أضف الثوم واطهه لمدة 1 دقيقة.
- 2
ارفع درجة الحرارة، وأضف اللحم المفروم واطهه لمدة 6-8 دقائق مع تفتيته بالملعقة حتى يتحمّر.
- 3
أضف الكمون والأوريغانو والملح والفلفل مع التحريك، ثم أضف صلصة الطماطم والماء.
- 4
أضف البطاطس، وغطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
- 5
أضف الزيتون والزبيب واتركه على نار هادئة دون غطاء لمدة 8-10 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس ويتبخر معظم السائل.
- 6
تذوّق وعدّل الملح، وقدّمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الفاصوليا السوداء أو موز الطبخ المقلي.