موساكا
ملف غذائي جيد
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8g | 14.3% |
| الدهون | 9g | 12.9% |
| الكربوهيدرات | 8g | 2.7% |
| السكريات البسيطة | 2.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 140 | 6.2% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.575 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- باذنجان مقطع شرائح 700 g
- لحم ضأن أو بقري مفروم 500 g
- بصلة مفرومة 1
- ثوم مفروم 3 cloves
- طماطم مهروسة 400 g
- قرفة مطحونة 1/2 tsp
- زبدة 60 g
- دقيق أبيض 60 g
- حليب 600 ml
- صفار بيض 2
- جبن بارميزان أو كيفالوتيري مبشور 60 g
- زيت زيتون 4 tbsp
- ملح وفلفل to taste
طريقة التحضير
- 1
ملّح شرائح الباذنجان واتركها 20 دقيقة، جففها، ادهنها بزيت الزيتون وحمّرها بالفرن على حرارة 200 درجة حتى تطرى وتذهبّ.
- 2
طرِّ البصل والثوم في الزيت، حمّر اللحم، ثم أضف الطماطم والقرفة والملح والفلفل واطبخ على نار هادئة 20 دقيقة حتى يكثف.
- 3
للبشاميل، أذب الزبدة، اخفق الدقيق، أضف الحليب تدريجيًا واطبخ حتى يكثف، ثم خارج النار أضف صفار البيض ونصف الجبن مع الخفق.
- 4
رتّب نصف الباذنجان في صينية خبز، افرد صلصة اللحم فوقه، ثم غطِّ ببقية الباذنجان.
- 5
اسكب البشاميل بالتساوي فوق الوجه ورُش بقية الجبن.
- 6
اخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يتماسك الوجه ويصبح ذهبيًا داكنًا.
- 7
اتركها ترتاح 20 دقيقة على الأقل لتحافظ على شكلها، ثم قطّعها مربّعات وقدّمها.