غادو غادو
ملف غذائي جيد
سلطة إندونيسية من الخضار المسلوقة سلقًا خفيفًا والبيض والتوفو بصلصة الفول السوداني.
غادو غادو سلطة إندونيسية من البطاطس المسلوقة واللوبيا الطويلة المسلوقة سلقًا خفيفًا والملفوف وبراعم الفاصولياء مع الخيار والبيض المسلوق والتوفو المقلي والتمبيه، تُتبَّل بصلصة فول سوداني دافئة مصنوعة بالفلفل الحار وسكر النخيل والتمر الهندي. يحتوي طبق وزنه 400 غ على نحو 520 سعرة حرارية و28 غ من البروتين و9 غ من الألياف و32 غ من الدهون، معظمها من الفول السوداني وزيت القلي. استخدام نصف كمية الصلصة يوفّر نحو 110 سعرات حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7g | 12.5% |
| الدهون | 8.1g | 11.6% |
| الكربوهيدرات | 9.5g | 3.2% |
| السكريات البسيطة | 3.32g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.78g | تقدير |
| الألياف | 2.4g | 9.6% |
| الماء | 74g | 3.0% |
| السعرات الحرارية | 130 | 5.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | تقدير |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5.87 | mg |
| فيتامين E | 1.03 | mg |
| السيلينيوم | 5.66 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| أيزوليوسين | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| ليوسين | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| ليسين limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| ميثيونين | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| فينيل ألانين | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| ثريونين | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| تريبتوفان | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| فالين | 341 | mg | 18.7% | 104% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس شمعية (قليلة النشا) 2 حبة متوسطة (350 غ)
- فاصولياء طويلة أو فاصولياء خضراء 150 غ
- ملفوف أبيض 200 غ
- براعم فول المونج 150 غ
- خيار 1 حبة متوسطة (200 غ)
- بيض، حجم كبير 4 (200 غ)
- توفو صلب 200 غ
- تمبيه 200 غ
- فول سوداني نيء، مقشر 150 غ
- ثوم وفلفل أحمر حار 3 فصوص (12 غ) و3 حبات (30 غ)
- سكر النخيل ولب التمر الهندي 40 غ و15 غ
- ملح 2 ملعقة صغيرة (12 غ)
- ماء 300 مل
- زيت نباتي، للقلي 300 مل
طريقة التحضير
- 1
اسلق البطاطس بقشرها لمدة 20 دقيقة والبيض لمدة 10 دقائق؛ اتركهما يبردان، ثم قشّرهما وقطّعهما شرائح.
- 2
اسلق الفاصولياء سلقًا سريعًا (مقطعة بطول 4 سم) لمدة 3 دقائق، والملفوف المفروم لمدة 1 دقيقة، وبراعم الفول لمدة 30 ثانية؛ ثم صفّها جيدًا.
- 3
قطّع التوفو والتمبيه إلى شرائح بسماكة 2 سم، وافركها بـ1 ملعقة صغيرة من الملح، ثم اقلها في الزيت الساخن لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية؛ ثم صفّها.
- 4
اقلِ الفول السوداني في الزيت نفسه على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا، ثم اقلِ الثوم والفلفل الحار لمدة 1 دقيقة؛ ثم صفّها.
- 5
اطحن الفول السوداني والثوم والفلفل الحار مع سكر النخيل وبقية الملح في الخلاط أو الهاون حتى تحصل على معجون خشن.
- 6
انقع التمر الهندي في 3 ملاعق كبيرة من الماء، ثم صفّه في قدر يحتوي على معجون الفول السوداني وبقية الماء، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يثخن.
- 7
رتّب الخضار والبطاطس والتوفو والتمبيه وشرائح الخيار والبيض في الأطباق، واسكب فوقها صلصة الفول السوداني الدافئة.