بيتزا ببروني
قيمة غذائية متوسطة
بيتزا بعجينة الخميرة مع صلصة الطماطم والموزاريلا والببروني.
بيتزا البيبروني طبق كلاسيكي إيطالي أمريكي: عجينة خميرة مفرودة باليد تُدهن بصلصة الطماطم وتُغطّى بجبن موزاريلا قليل الرطوبة وشرائح من البيبروني المعالَج، ثم تُخبز في فرن شديد الحرارة. تحتوي شريحتان (نحو 210 غ) على نحو 585 سعرة حرارية و25 غ من البروتين و24 غ من الدهون، منها 10 غ مشبعة، ونحو 1380 ملغ من الصوديوم. ويوفّر استخدام نصف كمية البيبروني نحو 5 غ من الدهون و160 ملغ من الصوديوم لكل شريحتين.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 11g | 15.7% |
| الكربوهيدرات | 31g | 10.3% |
| السكريات البسيطة | 10.85g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 18.65g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 43g | 1.7% |
| السعرات الحرارية | 277 | 12.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | تقدير |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.22 | mg |
| فيتامين E | 0.67 | mg |
| السيلينيوم | 21.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 وحدة دولية) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| أيزوليوسين | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| ليوسين | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| ليسين limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| ميثيونين | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| فينيل ألانين | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| ثريونين | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| تريبتوفان | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| فالين | 601 | mg | 33.0% | 103% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق متعدد الاستعمالات 300 غ
- ماء دافئ 190 مل
- خميرة جافة فورية 1 ملعقة صغيرة (3 غ)
- زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
- سكر 1 ملعقة صغيرة (4 غ)
- صلصة بيتزا 150 غ
- أوريغانو مجفف 0.5 ملعقة صغيرة
- جبنة موزاريلا قليلة الرطوبة، مبشورة 200 غ
- بيبروني مقطع شرائح رقيقة 80 غ
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء، ثم أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- 2
غطِّ الوعاء واترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
- 3
سخّن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية مع وضع حجر بيتزا أو صينية خبز ثقيلة بداخله لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 4
اضغط العجينة وافردها على شكل دائرة بقطر 35 سم فوق ورقة خبز مرشوشة بالدقيق.
- 5
افرد الصلصة على العجينة مع ترك حافة بعرض 2 سم، ورشّ الأوريغانو، ثم غطّها بالموزاريلا ورصّ شرائح البيبروني فوقها.
- 6
أزلق البيتزا مع ورقة الخبز فوق الحجر الساخن واخبزها لمدة 10-13 دقيقة، حتى تتحمر القشرة وتظهر فقاعات في الجبن وتلتف حواف البيبروني.
- 7
اتركها ترتاح لمدة 2 دقيقة، ثم قطّعها إلى 8 شرائح.