إيطالي أمريكي
اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء، ثم أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجن لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
غطِّ الوعاء واترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
سخّن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية مع وضع حجر بيتزا أو صينية خبز ثقيلة بداخله لمدة 30 دقيقة على الأقل.
اضغط العجينة وافردها على شكل دائرة بقطر 35 سم فوق ورقة خبز مرشوشة بالدقيق.
افرد الصلصة على العجينة مع ترك حافة بعرض 2 سم، ورشّ الأوريغانو، ثم غطّها بالموزاريلا ورصّ شرائح البيبروني فوقها.
أزلق البيتزا مع ورقة الخبز فوق الحجر الساخن واخبزها لمدة 10-13 دقيقة، حتى تتحمر القشرة وتظهر فقاعات في الجبن وتلتف حواف البيبروني.
اتركها ترتاح لمدة 2 دقيقة، ثم قطّعها إلى 8 شرائح.