بيلميني
ملف غذائي جيد
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 10g | 14.3% |
| الكربوهيدرات | 24g | 8.0% |
| السكريات البسيطة | 8.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 15.6g | تقدير |
| الماء | 52g | 2.1% |
| السعرات الحرارية | 224 | 10.0% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.75 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 300 g
- بيضة 1
- ماء بارد 120 ml
- ملح 1 tsp
- لحم خنزير مفروم 250 g
- لحم بقري مفروم 250 g
- بصلة صغيرة مبشورة 1 small, grated
- ثوم مفروم 1 clove, minced
- فلفل أسود 1/2 tsp
- ماء بارد للحشوة 2 tbsp
- زبدة للتقديم 30 g, to serve
- قشدة حامضة للتقديم to serve
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق والبيضة والماء البارد والملح إلى عجينة متماسكة، اعجنها 8 دقائق حتى تنعم، ثم اتركها ترتاح مغطاة 30 دقيقة.
- 2
اخلط لحم الخنزير والبقر والبصل المبشور والثوم والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين ماء بارد إلى حشوة طرية متجانسة.
- 3
افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر بقطر 6 سم.
- 4
ضع كرة صغيرة من الحشوة على كل دائرة، اطوِها بشكل هلال وأغلقها، ثم اجمع الطرفين واضغطهما لتكوين الحلقة التقليدية.
- 5
أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي بقوة وأسقط البيلميني على دفعات.
- 6
اطبخها 4 إلى 5 دقائق بعد أن تطفو على السطح، ثم أخرجها بملعقة مثقوبة.
- 7
قلّبها بالزبدة المذابة وقدّمها ساخنة مع القشدة الحامضة.