مكرونة باللحم المفروم
قيمة غذائية متوسطة
معكرونة روسية مقلّبة مع لحم بقري مفروم مقلي مع البصل.
ماكاروني بو-فلوتسكي، أو المعكرونة على الطريقة البحرية، طبق روسي من الحقبة السوفيتية يتكون من معكرونة قصيرة مسلوقة تُقلّب في المقلاة مع لحم بقري مفروم مُحمّر مع البصل وقليل من الزبدة. يحتوي طبق وزنه 300 غ على نحو 610 سعرات حرارية، و30 غ من البروتين، و65 غ من الكربوهيدرات، و25 غ من الدهون (8.5 غ مشبعة)، مع نحو 730 ملغ من الصوديوم. استخدام لحم بقري بنسبة دهون 5% والاستغناء عن الزبدة يوفّر نحو 100 سعرة حرارية لكل طبق.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9.9g | 17.7% |
| الدهون | 8.3g | 11.9% |
| الكربوهيدرات | 22g | 7.3% |
| السكريات البسيطة | 7.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 13.1g | تقدير |
| الألياف | 1.2g | 4.8% |
| الماء | 59g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 203 | 9.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.85 | g | 14.3% |
| Monounsaturated | 2.88 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.064 | g | تقدير |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.74 | mg |
| فيتامين E | 0.78 | mg |
| السيلينيوم | 22.3 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.72 | mg | 10.8% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 7.03 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.618 | mcg | 25.8% |
| vitamin C | 0.742 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.03 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.776 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 0.746 | mcg | 0.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 184 | mg | 7.1% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.91 | mg | 17.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 284 | mg | 40.6% | 143% |
| أيزوليوسين | 415 | mg | 29.6% | 112% |
| ليوسين | 755 | mg | 27.7% | 100% |
| ليسين | 602 | mg | 28.7% | 101% |
| ميثيونين | 333 | mg | 31.7% | 117% |
| فينيل ألانين | 685 | mg | 39.1% | 135% |
| ثريونين | 368 | mg | 35.0% | 119% |
| تريبتوفان | 83 | mg | 29.6% | 102% |
| فالين limiting | 467 | mg | 25.7% | 94% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- مكرونة قصيرة (بيني أو ريغاتوني أو كوع) 400 غ
- لحم بقري مفروم (85% لحم صافٍ) 500 غ
- بصل 2 حبة متوسطة (250 غ)
- زيت دوار الشمس 2 ملعقة كبيرة
- زبدة 20 غ
- ملح، لماء المكرونة 1 ملعقة كبيرة (18 غ)
- ملح، للّحم 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
- فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
- ماء، للسلق 4 لتر
طريقة التحضير
- 1
افرم البصل فرمًا ناعمًا.
- 2
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة، واقلِ البصل لمدة 5-6 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا.
- 3
أضف اللحم المفروم، وارفع درجة الحرارة، واقلِه لمدة 10-12 دقيقة مع تفتيت الكتل بملعقة مسطحة، حتى يتبخّر السائل ويتحمّر اللحم. تبّله بـ 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- 4
في هذه الأثناء، اغلِ الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح، وأضف المكرونة واسلقها حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا (أل دينتي) وفقًا للتعليمات على العبوة، لمدة 9-11 دقيقة.
- 5
صفِّ المكرونة وأضفها مع الزبدة إلى المقلاة التي فيها اللحم.
- 6
قلّب على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تمتص المكرونة عصارة اللحم ودهنه.
- 7
قدّمها ساخنة مع المخللات أو سلطة خضار طازجة كطبق جانبي.