مانتي
ملف غذائي جيد
منتو (مانتي) - فطائر مطهوة بالبخار من آسيا الوسطى، محشوة بلحم الضأن أو البقر والبصل.
المانتي فطائر كبيرة من آسيا الوسطى، عجين رقيق محشو بلحم ضأن أو بقر مفروم، وكمية وافرة من البصل والكمون والفلفل الأسود، ثم تُطهى بالبخار في طنجرة بخار متعددة الطبقات لنحو 40 دقيقة. يحافظ لحم الضأن الدهني على عصارة الحشو، لذا تحتوي على دهون ملحوظة، معظمها مشبعة، إلى جانب بروتين وكربوهيدرات مكررة معتدلة. استخدام لحم بقر أقل دهنًا في الحشو يخفّض الدهون؛ وسلطة الطماطم والخيار طبق جانبي جيد.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8.9g | 15.9% |
| الدهون | 8.4g | 12.0% |
| الكربوهيدرات | 24g | 8.0% |
| السكريات البسيطة | 8.4g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.3g | تقدير |
| الألياف | 1.3g | 5.2% |
| الماء | 57g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 210 | 9.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.665 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.4 | mg |
| فيتامين E | 0.23 | mg |
| السيلينيوم | 15.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| أيزوليوسين | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| ليوسين limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| ليسين | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| ميثيونين | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| فينيل ألانين | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| ثريونين | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| تريبتوفان | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| فالين | 430 | mg | 23.6% | 97% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 400 غ
- ماء 180 مل
- لحم غنم أو بقر مع القليل من الدهن، مفروم خشناً أو مقطّع ناعماً 500 غ
- بصل 400 غ
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
- ملح 2.5 ملعقة صغيرة
- زيت دوار الشمس، للدهن 1 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة أو شبت للتقديم
طريقة التحضير
- 1
امزج الدقيق والماء و1 ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصل على عجينة متماسكة، اعجنها لمدة 8 دقائق، ثم غطِّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
قطّع البصل ناعماً وامزجه مع اللحم والكمون والفلفل والملح المتبقي.
- 3
افرد العجينة بسماكة 1-2 مم وقطّعها إلى مربعات بطول 12 سم، بحيث يكون المجموع حوالي 20 مربعاً.
- 4
ضع حوالي 45 غ من الحشوة في وسط كل مربع، ثم اجمع الزوايا المتقابلة فوق الحشوة واضغط على الأطراف لإغلاقها جيداً.
- 5
ادهن طبقات قِدر البخار بالزيت ورتّب المانتي بحيث لا تلامس بعضها البعض.
- 6
اطهِ المانتي على البخار فوق ماء يغلي لمدة 40-45 دقيقة، حتى تصبح العجينة طرية ويستوي الحشو تماماً.
- 7
قدّمه ساخناً مع رشة من الفلفل الأسود والأعشاب المفرومة.