آسيا الوسطى
امزج الدقيق والماء و1 ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصل على عجينة متماسكة، اعجنها لمدة 8 دقائق، ثم غطِّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
قطّع البصل ناعماً وامزجه مع اللحم والكمون والفلفل والملح المتبقي.
افرد العجينة بسماكة 1-2 مم وقطّعها إلى مربعات بطول 12 سم، بحيث يكون المجموع حوالي 20 مربعاً.
ضع حوالي 45 غ من الحشوة في وسط كل مربع، ثم اجمع الزوايا المتقابلة فوق الحشوة واضغط على الأطراف لإغلاقها جيداً.
ادهن طبقات قِدر البخار بالزيت ورتّب المانتي بحيث لا تلامس بعضها البعض.
اطهِ المانتي على البخار فوق ماء يغلي لمدة 40-45 دقيقة، حتى تصبح العجينة طرية ويستوي الحشو تماماً.
قدّمه ساخناً مع رشة من الفلفل الأسود والأعشاب المفرومة.