ماكاروني بو-فلوتسكي (مكرونة على طريقة البحّارة باللحم المفروم)

المكوّنات

• مكرونة قصيرة (بيني أو ريغاتوني أو كوع) 400 غ
• لحم بقري مفروم (85% لحم صافٍ) 500 غ
• بصل 2 حبة متوسطة (250 غ)
• زيت دوار الشمس 2 ملعقة كبيرة
• زبدة 20 غ
• ملح، لماء المكرونة 1 ملعقة كبيرة (18 غ)
• ملح، للّحم 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء، للسلق 4 لتر

طريقة التحضير

1. 1

   افرم البصل فرمًا ناعمًا.

2. 2

   سخّن الزيت في مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة، واقلِ البصل لمدة 5-6 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا.

3. 3

   أضف اللحم المفروم، وارفع درجة الحرارة، واقلِه لمدة 10-12 دقيقة مع تفتيت الكتل بملعقة مسطحة، حتى يتبخّر السائل ويتحمّر اللحم. تبّله بـ 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

4. 4

   في هذه الأثناء، اغلِ الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح، وأضف المكرونة واسلقها حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا (أل دينتي) وفقًا للتعليمات على العبوة، لمدة 9-11 دقيقة.

5. 5

   صفِّ المكرونة وأضفها مع الزبدة إلى المقلاة التي فيها اللحم.

6. 6

   قلّب على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تمتص المكرونة عصارة اللحم ودهنه.

7. 7

   قدّمها ساخنة مع المخللات أو سلطة خضار طازجة كطبق جانبي.