باتاتاس برافاس
فائدة غذائية محدودة
باتاتاس برافاس - مكعبات بطاطس مقلية مع صلصة طماطم حارة وصلصة الأيولي.
باتاتاس برافاس مقبلات إسبانية من مكعبات البطاطس المقلية مرتين حتى تصبح مقرمشة، تُقدّم مع صلصة حارة من الطماطم والفلفل الأحمر المدخن والآيولي، وهو مايونيز بالثوم. الحصة (225 غ) تحتوي على حوالي 450 سعرة حرارية و27 غ دهون، أكثر من نصفها من الآيولي، مع 47 غ كربوهيدرات وحوالي 710 مغ صوديوم. تقديم الآيولي جانبًا واستخدام نصف الكمية يوفر حوالي 70 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.7g | 4.8% |
| الدهون | 12g | 17.1% |
| الكربوهيدرات | 21g | 7.0% |
| السكريات البسيطة | 7.35g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 10.85g | تقدير |
| الألياف | 2.8g | 11.2% |
| الماء | 62g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 200 | 8.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | تقدير |
| Omega-6 | 2.912 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 13.6 | mg |
| فيتامين E | 1.55 | mg |
| السيلينيوم | 0.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| أيزوليوسين | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| ليوسين limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| ليسين | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| ميثيونين | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| فينيل ألانين | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| ثريونين | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| تريبتوفان | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| فالين | 126 | mg | 6.9% | 83% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس 1 كغ
- زيت زيتون أو زيت دوار الشمس للقلي العميق 1 لتر
- زيت زيتون 20 مل
- بصل 1/2 صغيرة (75 غ)
- ثوم 3 فصوص
- بابريكا مدخنة 2 ملعقة صغيرة
- فلفل كايين 1/2 ملعقة صغيرة
- طماطم مهروسة 200 غ
- خل الشيري 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- مايونيز 80 غ
- عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
لتحضير الصلصة، سخّني 20 مل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وقلّبي البصل المفروم لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي فصين من الثوم المفروم وقلّبيهما دقيقة إضافية.
- 2
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البابريكا والفلفل الكايين، ثم أضيفي الطماطم المهروسة والخل والسكر ورشة ملح، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم اخلطيها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- 3
لتحضير الأيولي، اخلطي المايونيز مع فص الثوم المتبقي المبشور ناعمًا وعصير الليمون.
- 4
قشّري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات بطول 2.5 سم، واشطفيها وجففيها جيدًا.
- 5
سخّني زيت القلي إلى 140 °C وقلّي البطاطس على دفعات لمدة 8-10 دقائق، حتى تنضج لكنها تبقى شاحبة اللون. صفّيها.
- 6
ارفعي حرارة الزيت إلى 180 °C وقلّي البطاطس مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفّيها على مناديل ورقية ورشّي عليها الملح.
- 7
قدّميها ساخنة مع صلصة برافاس والأيولي فوقها.