بلح البحر مارينارا
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
بلح البحر بصلصة الطماطم والثوم.
بلح البحر مارينارا هو بلح بحر طازج يُطهى على البخار حتى يفتح في صلصة من الطماطم والثوم وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض ورقائق الفلفل الحار، ويُنهى بالبقدونس. غني بالبروتين ومنخفض الدهون، وبلح البحر غني بفيتامين ب12 والحديد والسيلينيوم. تخلص من أي بلح بحر يبقى مغلقًا بعد الطهي، وقدّم خبزًا مقرمشًا لامتصاص الصلصة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 14g | 25.0% |
| الدهون | 3g | 4.3% |
| الكربوهيدرات | 8g | 2.7% |
| السكريات البسيطة | 2.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الماء | 72g | 2.9% |
| السعرات الحرارية | 115 | 5.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | تقدير |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 8.92 | mg |
| فيتامين E | 1.52 | mg |
| السيلينيوم | 22.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| أيزوليوسين | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| ليوسين | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| ليسين | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| ميثيونين | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| فينيل ألانين | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| ثريونين | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| تريبتوفان | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| فالين limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بلح بحر طازج منظّف 1 كغ
- طماطم معلبة مهروسة 400 غ
- ثوم مفروم 4 فصوص
- نبيذ أبيض 120 مل
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- رقائق فلفل أحمر 1/2 ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج مفروم 3 ملاعق كبيرة
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
افرك بلح البحر وانزع اللحى منه، وتخلّص من أي صدفة تبقى مفتوحة عند النقر عليها.
- 2
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير واطبخ الثوم ورقائق الفلفل الأحمر برفق حتى تفوح الرائحة.
- 3
أضف الطماطم المهروسة ورشة ملح، واطبخ على نار هادئة 8 إلى 10 دقائق.
- 4
اسكب النبيذ الأبيض واترك الصلصة تغلي غليانًا متوسطًا.
- 5
أضف بلح البحر، غطِّ القدر وبخّره 4 إلى 5 دقائق مع الرج من حين لآخر.
- 6
اطبخه حتى تتفتح الأصداف، وتخلّص من أي صدفة تبقى مغلقة.
- 7
قلّب البقدونس وقدّمه في أوعية مع الكثير من الصلصة والخبز المقرمش.