غولاش
ملف غذائي جيد
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 5g | 7.1% |
| الكربوهيدرات | 7g | 2.3% |
| السكريات البسيطة | 2.45g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.55g | تقدير |
| الماء | 72g | 2.9% |
| السعرات الحرارية | 120 | 5.3% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.875 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم بقري (كتف أو ساق) مكعب 600 g, cubed
- بصل 3 large
- بابريكا مجرية حلوة 3 tbsp
- بطاطس 3 medium
- طماطم مفرومة 2, chopped
- فلفل أحمر حلو 1
- ثوم 3 cloves
- بذور كراوية 1 tsp
- شحم أو زيت نباتي 3 tbsp
- مرق لحم بقري أو ماء 700 ml
- ملح وفلفل أسود to taste
طريقة التحضير
- 1
اقلِ البصل المفروم ببطء في الشحم على نار هادئة حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، حوالي 15 دقيقة.
- 2
ارفع القدر عن النار، أضف البابريكا والكراوية المسحوقة حتى لا تحترق، ثم أضف الثوم.
- 3
أضف مكعبات اللحم وحمّرها قليلًا مع التتبيل بالملح والفلفل.
- 4
اسكب المرق، أضف الطماطم المفرومة، غطِّ واطبخ على نار هادئة حوالي 75 دقيقة حتى يبدأ اللحم بالطراوة.
- 5
أضف البطاطس المكعبة والفلفل الأحمر المقطع واطبخ 30 دقيقة إضافية حتى يطرى اللحم والبطاطس وتكثف الصلصة.
- 6
عدّل التتبيل وأضف قليلًا من الماء إن كان الطبق كثيفًا.
- 7
قدّمه ساخنًا، ويفضّل مع الخبز المقرمش أو الزلابية.