كاري الدجاج
ملف غذائي جيد
دجاج بصلصة الكاري المتبلة.
كاري الدجاج هو دجاج مطهو ببطء في صلصة متبّلة من الطماطم والبصل والزنجبيل والثوم، وغالبًا ما تُغنى بحليب جوز الهند أو الزبادي، ويُقدّم مع الأرز أو الخبز المسطح. يحتوي على نسبة عالية من البروتين ودهون معتدلة، معظمها من حليب جوز الهند أو زيت الطهي، وتضيف الصلصة كربوهيدرات قليلة. استخدام حليب جوز الهند خفيف الدسم أو الزبادي الطبيعي بدلاً من حليب جوز الهند كامل الدسم يقلل الدهون.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 6g | 8.6% |
| الكربوهيدرات | 7g | 2.3% |
| السكريات البسيطة | 2.45g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.55g | تقدير |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 120 | 5.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.17 | mg |
| فيتامين E | 0.9 | mg |
| السيلينيوم | 11.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| أيزوليوسين | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| ليوسين | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| ليسين | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| ميثيونين | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| فينيل ألانين | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| ثريونين | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| تريبتوفان | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| فالين | 574 | mg | 31.5% | 108% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج منزوعة العظم ومقطعة قطعًا 600 غ
- بصل مفروم ناعم 2 متوسط
- طماطم ناضجة مهروسة 3 متوسط
- ثوم مفروم 4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة كبيرة
- حليب جوز الهند 200 مل
- بودرة الكاري 2 ملعقة كبيرة
- كركم مطحون 1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
- ملح حسب الذوق
- كزبرة طازجة مفرومة 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة واقلِ البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، حوالي 10 دقائق.
- 2
أضف الثوم والزنجبيل واطبخ دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف بودرة الكاري والكركم والكمون وحمّرها 30 ثانية، ثم اسكب هريس الطماطم واطبخ حتى يكثف وينفصل الزيت.
- 4
أضف قطع الدجاج وقلّبها لتتغطى، واطبخها 5 دقائق حتى يصبح سطحها معتمًا.
- 5
اسكب حليب جوز الهند و100 مل ماء، تبّل بالملح، غطِّ واطبخ على نار هادئة 20 دقيقة حتى يطرى الدجاج.
- 6
ارفع الغطاء وكثّف الصلصة إلى قوام يغلّف، ثم انثر الكزبرة الطازجة وقدّمه مع الأرز أو النان.