هندية
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة واقلِ البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا داكنًا، حوالي 10 دقائق.
أضف الثوم والزنجبيل واطبخ دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضف بودرة الكاري والكركم والكمون وحمّرها 30 ثانية، ثم اسكب هريس الطماطم واطبخ حتى يكثف وينفصل الزيت.
أضف قطع الدجاج وقلّبها لتتغطى، واطبخها 5 دقائق حتى يصبح سطحها معتمًا.
اسكب حليب جوز الهند و100 مل ماء، تبّل بالملح، غطِّ واطبخ على نار هادئة 20 دقيقة حتى يطرى الدجاج.
ارفع الغطاء وكثّف الصلصة إلى قوام يغلّف، ثم انثر الكزبرة الطازجة وقدّمه مع الأرز أو النان.