سيفيتشي
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
سمك نيء منقوع في عصير الحمضيات.
السيفيتشي هو سمك أبيض نيء أو مأكولات بحرية مقطعة مكعبات ومنقوعة في عصير الليمون الحامض الطازج مع البصل الأحمر والكزبرة والفلفل الحار، وهو طبق من بيرو والساحل الباسيفيكي لأمريكا اللاتينية. يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة من الدهون والكربوهيدرات؛ تُصلّب الحمضيات السمك لكنها لا تطهوه كما تفعل الحرارة. استخدم سمكًا طازجًا جدًا مخصصًا للأكل نيئًا وقدّمه بعد الخلط مباشرة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 14g | 25.0% |
| الدهون | 1.2g | 1.7% |
| الكربوهيدرات | 5g | 1.7% |
| السكريات البسيطة | 1.75g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.25g | تقدير |
| الماء | 78g | 3.1% |
| السعرات الحرارية | 85 | 3.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | تقدير |
| EPA | 43 | mg | 4.8% |
| DHA | 218 | mg | 24.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 11.4 | mg |
| فيتامين E | 0.8 | mg |
| السيلينيوم | 24.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.324 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 9.04 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.9 | mcg | 79.2% |
| vitamin C | 11.4 | mg | 12.7% |
| vitamin D | 6.47 (259 وحدة دولية) | mcg | 43.1% |
| vitamin E | 0.802 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.284 | mg | 1.6% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 138 | mg | 19.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 0.306 | mg | 2.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 405 | mg | 57.9% | 168% |
| أيزوليوسين | 634 | mg | 45.3% | 140% |
| ليوسين | 1120 | mg | 41.0% | 122% |
| ليسين | 1261 | mg | 60.0% | 175% |
| ميثيونين | 554 | mg | 52.8% | 160% |
| فينيل ألانين | 1010 | mg | 57.7% | 164% |
| ثريونين | 607 | mg | 57.8% | 161% |
| تريبتوفان | 158 | mg | 56.4% | 159% |
| فالين | 714 | mg | 39.2% | 119% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- سمك أبيض طازج (قاروص أو نهّاش) مقطع مكعبات 300 غ
- عصير ليمون حامض طازج 120 مل
- بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة 1/2
- كزبرة طازجة مفرومة 2 ملعقة كبيرة
- فلفل حار (آجي أو سيرانو) مفروم 1
- ثوم مفروم 1 فص
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- بطاطا حلوة أو ذرة للتقديم اختياري
طريقة التحضير
- 1
قطّع السمك الطازج جدًا والمبرّد جيدًا إلى مكعبات متساوية بحجم اللقمة.
- 2
اشطف البصل الأحمر المقطع في ماء بارد لتخفيف حدّته، ثم صفّه.
- 3
اخلط السمك مع عصير الليمون والثوم والفلفل الحار والملح، وتأكد من غمر السمك بالكامل.
- 4
اتركه ينضج في الثلاجة حتى يصبح السمك معتمًا، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
- 5
أضف البصل الأحمر ومعظم الكزبرة قبل التقديم مباشرة مع التقليب الخفيف.
- 6
تذوّق وعدّل الملح والليمون، ثم قدّمه مع باقي الكزبرة.
- 7
قدّمه باردًا، تقليديًا مع البطاطا الحلوة المسلوقة أو الذرة إلى جانبه.